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红薯香甜
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    冬日的午后漫步街头,一道酣畅浓郁的烤红薯的甜香味缭绕而来。
    啊,好醉人的醇香。
    在这这干冷的空气里,飘来的烤红薯的味道带有一点焦枯的香气。这香味绵长而醇厚,在这冬日的幽冷凝结的空气中郁结一大团浓浓的香气,宛如香醇清亮的槐花蜜浸在透明纯净的冰水里,正慢慢地丝丝缕缕地溶着。
    不知不觉,我走进这香阵里,被甜蜜香糯的气息包裹着,也许正如一块通透的琥珀呢。
    一个小贩在街头檐角下的一个大铁炉边,用铁叉翻动着。宽大的炉口边沿还散乱地放着几枚已被烤得焦枯斑黑的红薯。
    几个衣着新潮的女孩围了过去,不一会又散开。女孩剥开那焦枯的表皮,那金灿灿的肉质露出来,袅娜着丝丝白气。大概烤得很熟烫,女孩用玉齿小心地咬嚼着,脸上荡漾着快乐的光泽。她们边剥边吃边走,让香醇的气味也一路缭绕着
    红薯,这极其普通的食物,竟给冬日的街头平添一道香色美景。
    记得在农村,红薯是常见的植物了。
    在夏季,村民在河岸的斜坡地就势用土堆成几列窄垄,把从集镇上买来的红薯的茎藤剪得齐整,依次插在尖垄上。每天早晚用水瓢仔细的浇灌一遍。不多日,紫红的茎杆上长出柔弱的茎须。再经过几场暴雨的泼洒,那茎茎绊绊的红藤绿叶便爬满窄垄。藤叶左右蔓延,垄垄之间结成一片。放眼望去,一片绿叶红蔓蓬蓬勃勃地覆盖在斜坡上。这情景一直持续到清秋,那时节,在旷野满眼金黄的稻海间,那一片碧绿的藤叶便酷似沙漠中令人温暖的绿洲。
    那红薯的嫩茎叶也是极好的蔬菜。
    村民总是在茂密的茎叶间,用剪刀随意剪下一把嫩嫩的茎叶。而那茎叶转眼间便会成为餐桌上香糯爽口的佳肴。
    到深秋,田野没有了其他庄稼,红薯先前那荷钱似的碧叶也渐渐地枯黄卷曲,瑟瑟的秋风下,那暗红的茎蔓扭结在一起,像大地的神经纵横交错地露在地表。那土垄上布满大大小小、深深浅浅的裂纹。仔细看那一道道裂口下,满是饱胀着红嫩的生命,原来肥硕的红薯已经迫不及待地挣裂了土地。那情景是感人的,让你感到生命的圆浑充沛。
    黄叶飘零,西风乍起,便是收获的季节。村民用铁锹轻轻地翻动土垄,那浑圆饱满的红薯便快乐地滚满一地。那被不小心的铁锹铲断了的红薯,露出白茬茬的质肉,冒着丰富的浆汁,空气中便混和着迷人的幽香。
    村民一家老小也总是用箩筐肩挑手提,脸上也流溢着收获的喜悦。
    村民也总是把红薯堆在屋角。他们似乎并不大喜欢吃,大多把挑选剩下的随意堆放在猪圈里。圈里的猪是极其喜欢嚼的,吃累了,便躺在地上懒懒嚼着,满嘴是红薯的白茬浆汁。吃红薯的猪总是长的膘肥体壮,毛发乌黑贼亮。村民也总是把这猪养到腊月,宰杀过年。据说这吃红薯的黑猪肉也很板扎香甜。
    红薯,我们这里多叫“山芋“,大概适应山区生长吧。也偶尔听人叫“番薯”很显然是外域传来的。不错,查阅资料,原来是在十六世纪末,大约在明末,从南洋传到中国。而它的原产地却在遥远的墨西哥、哥伦比亚等南美洲地区。明代大科学家徐光启还在农政全书里专门写了一篇甘薯,列数其利,并大力推广栽培技术。也可见他悯怀天下的胸襟和独到的眼光。
    是啊,红薯后来竟扎根中国大地,一直成为华夏人们的主食。正是由于红薯的耐旱而容易生长,一直成为人们的“患难之友”
    据长辈说,在困难年代,是红薯救活了很多人的命。长辈们说在六七十年代,家乡的人就曾爬火车到河南、安徽等地的山区,购买山芋干,一家老小靠嚼山芋干得以活命。山芋干就是把红薯切成薄片晒干而成的。晒干的山芋切片粉白而干硬,经水反复蒸煮,才会变得松软甘甜。但长期以此为食便不香甜,反倒麻木了人的味觉神经。
    如今,城市的人们偶尔把红薯去皮再切成滚刀块,和大米一同煨煮。那香甜粘糯的口感真是美极了。或许因为人们对红薯有着特别的情感,吃着这红薯心头总有一团暖意。
    如今,红薯成了人们的休闲食品。在饭店里餐桌上吃着烤红薯,也会听到啧啧赞美之声,也总有人说“据科学家说防癌食品第一是熟红薯,第二是生红薯”看来红薯真的和人们有剪不断的感情呢。
    在冬日街头漫步,闻着这焦糊香醇的烤红薯的气息,不由深深的饱吸一口,让思绪和这香气一同飘散开来
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