第一百六十三章 美味
“好香啊!好香狗子哥你也过来闻闻吧!”大锅里面的菜还没有完全熟呢!但是味道却已经正八景的飘了出来,几个孩子围着一口院子间的大锅开始转圈了,杜月娥喊道:杜雨晖当然知道了,这他妈的是存正正宗东北杀猪菜的问道,尤其是酸菜白肉血肠啊!在加自己的草药包你们这个时代最最完美的组合了,不香怪了。
“呵呵你们先闻吧,我帮老爹把猪给*掉,不过可要注意点,别被烫着了。”三叔四叔他们还在剔排骨呢!而先扔进大锅里面的血肠还有白肉什么的仅仅是一部分,毕竟一头猪,现在老宅杀猪都是买大个的,并且最关键的,这个时代的猪可是不吃添加剂长大的,也不是催肥长大的,这跟我们后世的那个猪肉的味道是不同的,并且生存环境等因素现在的猪后世的农家猪还要肥还要好,这也是为何古人说猪肉是贱肉的原因,当然了杜雨晖可以用草药祛除那些腥味,而今年老宅的生活好,条件也好,老爹抓的猪也大,一次宰的是家里养得到300多斤,现在呢!今天吃酸菜,老爹让四叔他们抓家里的二号人物,结果一只400多斤的大猪啊!杀了之后都超过300斤,不是一时半会儿能处理完的,午大家是对付了一口点心而已。
“哎呀大哥你过来看看是不是好了,还用在多煮一会吗?”二婶看着开锅了问道:
“我看看,恩!!!!”老爹尝了一口酸菜汤接着说道:
“好了快快,都拿碗筷出来,可以吃了,我草这汤真是酸爽,是我喝过最好的汤了……”老爹还没有说完呢,其他人也都放下手里的活了,二叔的耳朵也是长,干活的时候看不到人,结果老爹一说吃饭了,这家伙已经端着碗筷在路,其他人快多了……
“啊!!!大哥这酸菜好吃好吃。”
“狗子有你的,这酸菜可光吃大白菜好吃多了!!”
“娘这汤你尝尝,狗子说了,这酸菜汤入味了,营养价值都在里面呢!”梁氏说道:
“这粉条爽,这大肥肉配酸菜,绝配绝配啊!快快在给我盛一碗。”
“祖母祖母我还要,快给我也盛一碗!!!”……
“这老杜家干啥呢!怎么这么香啊!这隔着院子都闻到了!”院外的赵二爷问道:
“哎呀老哥来来来,你有口福,快快给二伯拿一副碗筷,来进来吃点,好东西你这辈子都没吃过……”
这赵二爷在老宅吃了一顿正宗的东边杀猪菜之后,第二天整个村子都知道了,当然了知道是知道,却没有人会做,也不知道这都是怎么弄出来的,反正赵二爷走了之后也是一直的赞不绝口。
“大哥你说这东西包饺子也跟大白菜一样吗?”第二天早饭的时候,二婶问道:
“当然了都一样,剁饺子馅,然后包可以了,昨天的肉都放外面的大缸里面了,需要的话让老三或者老四帮你。”老爹回答道:
“大哥这酸菜咱们什么时候去卖啊!我都等不及了。”四叔问道:
“先别着急,他大舅那边还要几天能好,我后天去一趟,让他们拉一头猪到城里的店铺,到时候直接在城里卖开了,你到时候走街串巷都不用介绍了,况且现在离年关还有一个多月,你提前半个月出去成。”老爹说道
“好,那我在等等……”
“狗子啊!你给你祖父把把脉!他今天有点不舒服,你看看给他抓点药。”祖母说道:
“祖父怎么了?”杜雨晖问道:
“可能是昨天在院子里面吃饭的时候,出汗没有注意,今天有点头疼。”祖父说道:
“来祖父我给你号号脉……”杜雨晖放下饭碗开始给祖父号脉然后说道:
“问题不大,一会回去我给你配点药,是昨天着凉了可能3天差不过了,一天吃两次……”
啥东西刚开始吃,都是非常好吃,昨天一大锅的杀猪菜,第二天早晨都被消灭干净了,随后家里又进入了正轨,但是大白菜酸菜跟胡萝卜,成为了冬天家里的果蔬,配合着吃也不腻。
“狗儿,明天是不是大舅家的酸菜好了,你看看咱们要怎么准备,我争取提前过去说一声。”几天之后的晚饭后,回到自己家这边老爹问道:
“爹按你前几天说的办成,这还有20多天过年,咱们原来计划的卖酸菜的时间要早,这样你让大舅明天弄一头猪到店铺,然后咱们过去杀,明天先酸菜跟大白菜一起卖,但是一样弄500斤成了,一次咱们定的大缸不够用,明天咱们进城你再多买点,让他们送到大舅那去,然后咱们在城里直接弄杀猪菜,让大舅多拿两个大铁锅,在梁记的门外直接卖杀猪菜,只要一只猪猪肉都卖光了,我估摸着这酸菜的名声也传出去了,要过年了,在舍不得也会吃点好的,你老不用担心。”杜雨晖说道:
“你打算弄几个大缸这一回?”老爹问道:
“反正保证大舅那边有350个大缸,到时候每一次卖10缸然后在续不成了。”杜雨晖说道:
“对啊你说的有道理,一个多月之后可以循环了,这个办法好好!”老爹也拍手称赞道:
第二天老爹跟大舅那边忙乎了一天,第三天杜雨晖一家都进城了,梁氏想进城去透透气,反正家里已经不拉车了,所以家里马车老爹赶出去了,大舅他们来的较早,到了店铺之后,门外已经有不少人在排队了。
“各位今天梁记除了卖大白菜跟胡萝卜之外,还卖一种新的菜品叫酸菜,你们先别问这是什么东西,下午的时候大家可以品尝到了,来来今天买菜的先买,不过大白菜今天少500斤了哈!”大舅在店铺吆喝着!
“哎呀二姐你怎么也来了,你这身子沉可要当心啊!”梁氏进入内院二舅问道:
“没事,出来透透气,在家里久了,不活动也不成啊!”梁氏说道:此时院里大姨夫他们也都帮忙把猪给捆了,当然了今天庄户那边留下了外公外婆跟小姨,其他的人都来帮忙了。
“来柱子今天还是咱们两个杀!”老爹这段时间带着柱子一个任务是杀猪,现在家里人都会跟着忙乎了,猪杀了之后,也不用吩咐,该干啥的干啥,速度提升那是相当的迅速,院里忙乎的差不多了之后老爹说道:
“来咱们把火炉架到外面,一会在店铺前面直接炖一锅杀猪菜……”
“来各位乡亲们让让、让让别烫着,各位排队往旁边点。”大姨夫跟三姨夫把火炉弄出去了两个,并且是并排放着,然后开始烧水,一切都准备好了,后院这肉也都弄下来一大半了,酸菜大姨他们也按照老爹的要求,切成了细丝,当然了胡萝卜片还有粉条等等,反正是一大锅杀猪菜再次下锅了!随着时间的推移……
“好香啊!我说梁大哥,你这锅里煮的什么啊!这么香?”
“好香是呼的肉吧!我闻到肉味了。”
“不像,纯肉也不是这个味啊!怎么里面还有一股说不出来的味道啊!从来没有闻到过!”
“嗯可不吗?老梁你快说说,你这大锅里面到底熬的什么?”
“好了可以开锅了,大家眼看看,这是我们将要卖的新菜品——酸菜,过年杀年猪的时候,这么个吃法,酸菜、粉条、白肉、骨头还有胡萝卜一锅下去,这是杀猪菜,今天这东西不卖了,来一会大家都免费尝尝。”老爹出来介绍吃饭并且开始免费推荐品尝,所有还在买菜的,买完菜马可以过来弄一碗杀猪菜……
“哇好吃,这东西叫酸菜吗?酸爽好吃,多少钱一斤怎么做的啊?”
“这汤也好喝,哇鲜,这粉条也好吃!!”
“白肉居然不腻,大白菜炖出来的有味道啊!”
“骨头的味道也好,这东西杀猪直接熬成吗?到底怎么说快说说,一会给我称两棵。”
“我也要除了做这个杀猪菜这酸菜还能干啥……”很快人群对被这新东西新吃食完全干兴趣了,后面没有派到队的,闻着问道听前面人说,那哈喇子都留出来三尺了,前面卖到菜的,大姨夫他们那边尽量的帮忙盛一碗,毕竟碗筷没有那么多,当然了碗不是很多,筷子还可以,到了最后直接锅里面开始捞了……
“酸菜的做法跟大白菜差不多,但是他吸收了草药的精华,可以解除猪肉的油腻,对身体有好处,所以我们卖20钱一斤,这一棵大白菜要用草药熬制数月,这也是成本价了。”老爹喊道:杜雨晖大致的在后面指点,然后老爹在添油加醋的说出来,很容易把大家给忽悠住了,关键是没有人知道这东西到底是怎么弄的,大白菜都10钱了,这东西20钱也正常,当然了,现在能来买大白菜跟胡萝卜的,不是一般的选手对手,基本不会差那10钱,哪怕是尝尝鲜也好啊!
“梁大哥给我来一棵……”
“我也要一棵……”杜雨晖不常来,到了这里他才明白,其实以往的大白菜也好,还是胡萝卜也罢,是定了10钱,但问题是基本都是一棵一棵卖的,哪有来了说给我来一斤,然后掰开大白菜梆子的,这是实际跟理论的差距了,杜雨晖当时定的10钱一斤,其他他没有想太多,现在想想草,1000斤大白菜才200多棵啊!胡萝卜能多点,能有3000到4000根,而现在呢!这酸菜也是论棵卖,500斤还不是一会功夫的事吗!