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第89章 他是段家财神爷
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    这等身世背景,妥妥的段家财神爷啊!

    慕鸢开始兴奋的搓手手。

    多少项目,死就死在资金链断裂上。

    这样的家世背景,放在她那个时代,妥妥的大财阀大集团的家业继承者啊!

    嘿嘿,要是这位太子爷愿意相信她,她一定不会辜负他的期待的!

    到时候,有钱一起赚嘛!

    慕鸢整理好仪容,回到桌上,此时已经开始上菜了。

    “我跟你说啊,段公子,现在的酒楼都是没有菜单的,就只是把菜名一个个的挂在墙上当装饰品,我给你的第一个建议就是,换菜名,批量制作新菜单。”

    慕鸢说完,举起筷子夹了根鸡腿吃,咬一口水晶鸡肉,滋味那叫一个鲜香!

    看得出来,核心技术人才是没问题了,她就喜欢这样优秀的合作伙伴。

    “哦?”段煜对慕鸢的第一个建议非常感兴趣,“愿闻其详。”

    “段公子是想要高端大气上档次的吧?比如这碟炒菠菜,菜名可以叫红嘴绿莺歌,这碟青丝炒牛肉,菜名可以叫秦桑低绿枝。”

    “反正,只要是段公子酒楼里的那些人能想到的,最文艺,最小清新,最让人惊艳的诗词歌赋,统统带着菜品的特色往上套用。”

    段煜心中一亮,此前他怎么没想到这招?

    若是如此,漱玉阁必定会吸引大批的文人雅士前来品菜,若是有传世佳作出现,那就是帮漱玉阁免费做宣传啊!

    更别说那些附庸风雅的暴发户了,一定会抢着来漱玉阁试吃捧场的。

    菜还是那个菜,只是换了种叫法,那意义就完全不同了,吸引的人也会更多。

    慕鸢招手叫来小二,然后低声让他准备一些东西过来。

    不一会儿,小二端着托盘来了,上面有一把食指长的细竹签,一大把长葱,还有一把枸杞,六颗相思果。

    “再比如这只水晶鸡,如果给菜取名叫有凤来仪,再摆个造型......”慕鸢也顾不得淑女礼仪了,直接上手给水晶鸡摆了个特别的造型。

    长葱撕开,铺排成扇形,然后用牙签穿好,和相思果插在一起,在鸡尾部摆成扇形的凤凰尾羽模样。

    然后十二根牙签分别戳一颗枸杞,排成斜扇形,插在水晶鸡的头顶上,当作凤翎。

    做完这一切,慕鸢用毛巾擦了擦手:“由于时间关系,凤翼我就不做了,想必大家已经看得很清楚了。”

    小二哥此时还没走,因为他想知道,这姑娘葫芦里卖的什么药。

    可没想到,这一留,就被惊呆了。

    这,菜品还能这样摆?

    真真是长见识了啊!

    段煜眼中的亮光越来越盛,他挥了挥手道:“让掌柜的上来。”

    小二哥应道:“好嘞,公子稍等。”

    慕鸢看到段煜的反应,心里面已经有了底。

    看来这次的合作有希望了,某公子似乎对她的营销策略,非常感兴趣呢。

    这些还没什么,等她把米其林餐厅的摆盘方法告诉他们,估计他们会更加惊讶吧。

    其实这些所有的营销套路,都是打的噱头,还有仪式感的套路点。

    同样品质的东西,这家的包装漂亮些,猎奇些,更有仪式感些,那么消费者很有可能就会选这家。

    所以,要想打败竞争对手,除了自身产品的品质过硬,还得在这些地方,多花心思,多下功夫。

    慕鸢吃了两口烧鸡,说了这么久,也开始饿了呢。

    等掌柜的上来了,慕鸢接着道:“还有这只烧鸡,如果叫凤凰涅槃,是不是很形象的表现了它的制作过程呢?”

    段煜示意掌柜认真听:“记下来。”

    掌柜毕恭毕敬的道:“是。”

    慕鸢杵着脑袋,嗔道:“哎,我说掌柜的,刚才你不是还骂我野丫头,让我走开吗?”

    段煜忍不住笑了,用折扇指了一下慕鸢的脸道:“慕姑娘方才若是像现在这样仪容端庄,光彩照人,想必掌柜的必定会认真考虑慕姑娘的提议的。”

    Emm......好吧,是她仪容不端在前,也怨不得掌柜笑她野丫头。

    “除了菜名要和诗词歌赋挂上钩,还有菜单的制作问题,高峰期小二哥可能会忙不过来,或者忙中出错,如果做成一桌一张勾选菜单,这样就不容易搞错了。”

    小二哥深以为然,站在一旁连连点头。

    慕鸢继续道:“如果,把店铺里的所有菜品都写在菜单上,正面写单个菜品,后面写一些搭配的套餐,推荐的双人餐,或者多人套餐,你们可以根据实际情况来写,到时候让客户自己打勾选择就好。”

    小二哥和掌柜蒙逼了许久。

    “套餐,什么套餐?”

    “对啊,慕姑娘,你给我和掌柜的讲讲吧?”

    “举个例子。”慕鸢道,“这道炒菠菜,和这个青丝炒牛肉,分别是三十纹钱,和八十纹钱,如果把他们放到一个套餐里面,这个套餐的定价是一百纹钱,低于分开买的总价格,这个就是套餐搭配的意义。”

    段煜笑了笑道:“在下明白了,不过这盘菠菜,可不止这个价格。”

    慕鸢喝了口清茶,继续解释:“我知道,我就是举个例子,好让你知道意思嘛。顾客出于实惠心理,可能就算只想吃青丝炒牛肉,看到套餐这么实惠,也很有可能会点套餐的。”

    这就是附加销售,通过搭配好的套餐,加钱换购的方式,来达到增加营业额的目的。

    现在,慕鸢正是在把这个思维,给段煜还有掌柜的安装上。

    “具体的设置和搭配,你们可以根据以往客人的点单经历,判断出一些能火的套餐,组合搭配一下就好。”

    “另外,给这些套餐的命名也有讲究,里面可以包含豪华,至尊享受之类的字眼,比如经济套餐,经典套餐,豪华套餐,至尊套餐等等。“

    “一个人吃的叫单人餐,够两个人吃的叫双人餐,三个或以上的,就叫多人餐。”

    一口气说了这么多话,慕鸢只觉得唇干舌燥,连忙多喝了几口雨前龙井。

    “对了,小二哥,你过来一下。”慕鸢示意店小二附耳过来。

    接下来,就是重点介绍她的营销秘诀的时候了!
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