第一卷 我穿越了你呢? 第4章 准备晚餐
“哦?”诚一郎听到顾白的话后眯了一下眼睛,思考着,过了几秒钟,睁开眼仔细审视着眼前这个少年。
从国外赶回日本准备花几年时间多陪一陪创真,因为创真快到了要上学的年纪,也不能总让这孩子窝在家里,要多走出去和同龄人交流。
又听老师说出了家里出了事情,于是马不停蹄地来拜见老师。当年在远月还是学生的时候对诚一郎来说,周围的氛围真的很压抑,而这位老师却是真心把自己当朋友一样关照,在老师店里打工也是,受到老师谆谆教诲,所以老师对自己的恩情很重要。
当诚一郎赶来看到老师的时候,老人年迈的样子,已经不复十多年前讲台上那样的伟岸。和老师短暂的交流后,诚一郎见到了这个昏迷中的瘦弱少年——顾白。
而听完老人对情况的叙述,诚一郎内心隐隐作痛。这孩子像当年的蓟一样看上去面色苍白,病恹恹的。自己要走的时候,蓟也大病了一场,而自己却还是狠下心离开了…
后来听说薙切蓟去了美国,并且给诚一郎留了联系方式,只是诚一郎当时压力很大,还没有想好怎样面对远月,以及曾经的挚友们。
现在看见这个孩子,蓟,不知道你现在怎么样了…想起那个总是跟在自己屁股后面唯唯诺诺,但是每次食戟却总是跃跃欲试,有着让自己惊叹天赋的学弟,诚一郎心中泛起波澜。
之后诚一郎当然很尽力的帮忙,老师的药膳料理也一如既往的有效。
看着顾白向自己发出食戟的请求,诚一郎摇摇头,当年蓟很少向他提起食戟,但每次食戟都异常的认真。还有一次因为时间太长,身体不支倒了过去,但每次蓟的料理都让自己印象深刻…创真这孩子也是每天都粘着自己要食戟,食戟这就是远月学生深入灵魂的交流方式!
但这个孩子太小了,而且听老师说因为老师自己的身体和顾白的身体都不是很好,因此也没有传授过他厨艺,那还是不要打击这个孩子吧,虽然好想像欺负创真一样…哈哈哈。
想到这里,诚一郎笑了起来,伸手又揉了揉顾白的头,语气柔和地说“嗯,跟创真一样可爱,只是你现在的身体很不好吧,即使是食戟能坚持下来正常发挥吗?”
听到诚一郎的回答,的确自己目前的身体,根本发挥不了厨艺,更何况要和诚一郎食戟,即使是原来世界的自己拿出全力,自己恐怕胜利的可能也不大,可恶啊!什么时候身体才能好起来,顾白更加渴望尽快恢复实力。
“不过,今天的晚饭要交给你了,如果很好吃的话,就让你也尝尝我的料理”诚一郎看到顾白失落的表情,又安慰着说道。
“啊,好的!”顾白赶紧收拾好,走进厨房,想到诚一郎先生的料理,像打了兴奋剂一样。
“光顾着聊天,没想到这么晚了,顾白这孩子手艺还可以,也不知道从哪学的”老人笑着说。
“很期待你的料理,加油”诚一郎对顾白说着,然后和老人一起走进客厅继续聊天。
顾白洗完手,穿戴好围裙,看着眼前的食材,从诚一郎先生来帮忙后,家里环境好了很多,食材也多了不少,诚一郎先生对自己还有救命之恩,而且第一次给诚一郎先生做料理,一定要拿出像样的料理才行!
做什么好呢,顾白仔细扫视着食材,这两天因为老人和诚一郎先生主要是想给他补身体,因此带来的食材大多都是大补之物,鸡鸭鱼肉准备了很多,顾白继续看着,突然眼前一亮,还有甲鱼!
对了!既然有甲鱼的话,那么那道菜很适合,既口感细腻菜酥浓香、原汁原味、鲜美可口,又用料扎实丰盛作为晚餐再好不过。那么就决定是它了!
想好要做什么后,顾白很快便开始动手,因为时间不早,诚一郎先生和老人一定都饿坏了,要加快速度的同时也要保证料理的质量才行!
顾白取出菜刀和一块五花肉,手起刀落,感受着五花肉的肉质。刚开始用刀还有一些生疏,但是随着一刀一刀下去,慢慢原来的那种感觉从心底涌出,下刀越来越熟练,顾白很有节奏的开始加快速度,手上的动作越来越快,很快五花肉就切好了,看着均匀的1厘米左右的厚块,顾白点点头这次还比较满意。然后将五花肉下沸水锅内洗净。
接下来是火腿,切成边长为3厘米的方片,有了刚才的手感,容易多了。然后是蘑菇洗净片成片。蒜瓣、葱、姜白洗净,切好放在小碗内,加醋兑成汁,再取一些余下的葱、姜拍破。
顾白擦擦额头留下的汗,这才刚开始,身体就已经开始有些累了,这几天在面馆打工,身体素质已经好了很多,可能是一天打工的劳累在这会表现了出来,但是这份菜品意义不同寻常,一定要十分专注才行!
顾白咬咬牙,接下来是整道料理中最重要的部分,处理甲鱼。顾白集中精神将甲鱼宰杀洗净,下沸水锅中烫一下取出,搓掉薄膜,这里去掉甲鱼的薄膜是技术活。想起原来世界自己第一次处理甲鱼的时候无从下手的样子,不禁想笑。孰能生巧,这次顾白很轻巧的去掉膜,再从腹部剖开去掉内脏,然后剔去骨、处理掉爪尖等躯干。将甲鱼肉改切成边长4厘米的块,放到碗中,加料酒、精盐腌,然后等到15分钟后取出挤干水就好了。
准备砂锅,顾白在砂锅内垫入竹算子也就是竹垫,防止鱼皮或肉沾锅底。然后放入之前准备好各样材料,再加入料酒、胡椒粉、精盐和清水,用盘盖上,在旺火上烧沸。
砂锅烹饪考验的是对火候的把握,时间过长会损伤甲鱼的肉质,过短则不能熬出甲鱼的鲜味。
顾白静静地感受着砂锅的温度,不时搅拌一下汤来判断甲鱼的肉质。差不多了,顾白停止大火,将砂锅内的汤表面撇去泡沫使汤看起来更加透彻,接着将砂锅移至小火上煨。大概30分钟后,到这里,顾白喘了一口气,甲鱼的肉质已经达到了自己的预期。
将砂锅内的食材取出翻扣在深盘内,并且去掉汤内的葱、姜、单纯把煨甲鱼的原汤放在火上烧沸,再次调汤味,顾白尝了尝又加入了一些味精、胡椒粉和葱段将汤汁收浓,最后将浓汁浇盖在甲鱼上,最后备上2小碟姜醋汁。
大工告成!
顾白将食材稍微摆盘,视觉效果更好一些,让整道料理看上去更像一个整体。看了看时间,已经一个半小时多了,今天真的是太晚了,但慢工出细活,希望能让两位满意。
顾白刚准备端出菜品,突然听到了掌声。
“很好,整道料理不论是手法还是细节都很流畅,让我很惊讶”原来诚一郎先生不知什么时候已经在厨房门口观看顾白,但是并没有进入厨房打扰到顾白。
“啊,是吗,您什么时候过来的”顾白挠挠头。
“从你取出砂锅熬制开始,甲鱼鲜美的香味就已经从厨房传到传到了客厅,让我有些迫不及待”诚一郎和顾白一起走到餐桌上。
老人也点点头“小子,表现的不错。”看起来也很是满意。
“那快品尝吧!”顾白也激动将料理放好。
诚一郎也没有客气,和老人拿起筷子就夹了一块甲鱼肉。随之露出陶醉的神情,甲鱼的肉质刚好,口感恰到好处,而最后的浓汁处理则更突出了这种鲜味,仿佛鱼肉有了生命一般,不知不觉中一整块肉就已经完全咽了下去。
非常好!如果说之前只是香味和顾白的沉着冷静让诚一郎刮目相看的话,现在品尝之后,饥饿感则完全充斥了诚一郎脑中“对火候的把握,用料的量,每一块肉的刀工,都有着不俗的手艺,这道菜叫什么名字?”
“武陵甲鱼,多谢称赞!”顾白嘴角微微扬起,武陵甲鱼是中国八大菜系中,湘菜系的一道可以说是名菜,因为通常选用武陵镇一带的甲鱼而得名,虽然许多材料不是原产地那样更加肥美,但是就目前的两位的表现来说,完成的还是很好。
“甲鱼腥膻,烹调时处理的很好,两次砂锅的熬煮,配合姜汁很巧妙地化解了这个食材处理的难点”老人也评价说。
“表现的很好!”诚一郎跟老人边说边享受着美食。完成度如此高的料理,不禁让诚一郎和蓟有些比较,在学校的时候,还记得第一次品尝蓟的料理,也是一样的震惊,可这道菜的成熟手法展现出来的味道,甚至更高一筹,即使走遍世界很多地方的诚一郎也发自内心的舒适,这应该是东方的料理吧,听名字也是,这孩子是怎么知晓的呢?
诚一郎想着这孩子,真的有些像蓟,是一块璞玉。当年蓟的天分让他都有一些压力,只是可惜自己不得不离开,不过每个人都有自己的际遇,后来蓟成了薙切家的女婿,孩子是女孩,之后自己也应该去看一看,蓟的女儿听说有神之舌的天赋,回去应该和蓟联系一下。