第一百七十一章卤鸭干
“想吃就是想吃,说什么坏不坏。”胡兰拍了一下女儿的手,这丫头,鬼精灵一个。
在家里的时候,妈妈每次做完卤鸭,第一个就是让她去吃。
正如女儿所担心的,这大热天的,就怕坏了。妈妈是谁,那可是最能干的妈妈,她做好卤鸭就会趁天气好,直接在正中午的时候,在外面暴晒,就成了肉干,这样不仅保持了肉的香味,还能寄这么长时间都不会坏掉。
“我忘了嘛!”当妈妈打开盒子的一刹那,铷初才反应了过来,她只想着天气热,肉就会坏掉,却没想到,天热的时候肉更容易将水分晒干,做成肉干后,就不会坏掉。
看来一山更比一山高,这山外有人天外有天,就算在这物质稀缺、交通不发达的年代,总是有层出不穷的手段,来应对这些自然界的变化。
由于怕肉坏了,晒干后,寄过来的时候,外婆也是就用油纸包着,所以一打开就会有一股肉香味。她们要吃的话,就放在锅里面,用蒸笼蒸一下就可以吃了。
不过,铷初可不喜欢蒸来吃的,她牙好,吃麻麻香。尤其是肉干,就这样吃才香。
“手都不洗!”伸手就给了女儿一巴掌,臭丫头,手都不洗,就伸过来抓东西吃。
“不干不净,吃了不生病,嘿嘿!”抽回被妈妈打了的手,在自己的短袖上摸了两把,再次朝包着肉干的油纸伸出手。
外婆的这个卤鸭干也只有在这时候才能吃到,等到了江城后,外婆每次做的就是卤鸭,根本就没有做过这种肉干了。
只不过,去了江城后,刚开始没什么钱。但是,也不会像在桃花村个把月才能吃上肉腥味的东西。外婆家里又经常做好吃的叫她们过去,更别说爸爸妈妈生意渐渐好了,她们的生活水平也提高了一步。
“吃坏了肚子,晚上就别哭。”无奈地摇了摇头,拿这丫头没辙了。
这丫头什么都好唯独对吃的一点抵抗力都没有,只要有好吃的就像是八百年没吃过东西一样。
只是这个肚子不争气,硬一点、辣一点的东西,她吃了就会闹肚子,经常半夜半夜都不睡觉,哭得在床上打滚。
只有大一点了才好些,只不过,这闹肚子的事情,还是常有发生,找老中医看了,说是脾胃太弱,需要好好调理。可是,这丫头无论怎么哄都没用,买回来的中药她不喝,打磨的面子药她不吃,好说歹说都不听。
她也实在是没辙了,只能是肚子疼的时候,就把她送到卫生院去看。
“才不会呢!”一手一块鸭肉,连着骨头一起塞进嘴里,吃起来挺有嚼劲的,那股肉香味充斥鼻尖。
吃上一口,就像是吃的是人间的美味佳肴。
“对哦!我怎么没想到呢?”在听到小灵龙那馋得不得了的声音,忽然拍了一下自己的头,她老是想着如何发家致富,这不就是一个好例子。
等等!
“拍什么拍,已经够笨了,拍傻了怎么办?我可是不要疯丫头。”瞧着女儿那拍手的动作,胡兰被吓了一跳,这么用力,她还真担心她有没有感觉到疼。
“疯丫头,也是你女儿你不要谁要。”年轻就是好,直接或者鸭肉把骨头都吃完了,外婆做的卤鸭,真的是太好吃了。
“对了,妈,你知不知道外婆是怎么做的?”伸出手又夹了一块,顺势在自己的眼前晃了晃,嘴里咕咕哝哝地问道。
她是在眼热小灵龙,她觉得再等一会儿那条臭龙都要就涎水了。
“主人,给我吃一块,就一块。”小灵龙砸吧着嘴,希冀地看着主人,它这么用心地帮她守护灵山胜境,没有功劳也有苦劳,作为主人的她,怎么能这么自私呢?
“不要,我都还没吃饱呢!”餍足地舔了舔手上的卤鸭,真香!
“主人,你要是不给我吃,我把这里面的鸡子全部烤干,也做成肉干。”到嘴的鸭子飞了,小灵龙在里面捶胸顿足,刚刚它以为主人善心大发,施舍一块给它。没想到近在迟尺的卤鸭,被她塞进了自己的嘴巴。
心里那个怒火熊熊燃烧起来,让它恨不得把眼前的鸡子都给烧了变成烤鸡。
“你敢!”威胁的同时,把手上另一块还没有动的肉干,嗖的一下扔进了空间里面。
“傻不拉几的,你以为就是用火烤一下就可以吃呀!”用自己的神识骂了骂小灵龙,蠢得跟猪一样。
这个活鸡必须杀了过后,还得洗干净,再加点葱姜蒜和盐,放在盆里码一下,去除鸡子的腥味,再放进准备好的卤锅卤一下。等到鸡子卤好了以后,切成小块小块的,放点油在锅里,加入花椒、辣椒、胡椒粉、孜然粉,直接翻炒起来,等水汽干了,就可以出锅了。若是想时间放得久一点又不会坏,就拿到外面,用太阳暴晒。
这样的肉干才是最好吃的,这种方法,是她后面才知道的。
其实也还有一种椒麻系列的更好吃,只不过,那个太费油了,几乎都是用油泡起来的,这个年代应该还没那么奢侈。
“你刚刚问我什么来着?”猝不及防被女儿打乱了思绪,抬起头茫然地问她。
胡兰是被包裹里面的衣服给惊呆了,妈妈这次寄的除了她们一人一身衣服外,更多的上给儿子寄的,短袖长袖,有两套新的,其他的都是半旧不新,应该是侄子以前穿过的。
爸爸妈妈现在条件应该是好了不少,但是,买上这些衣服应该也要出很大的血。
“我问……你知不知道,这个卤鸭是怎么做的。”其实铷初自己知道怎么做,但是,从妈妈嘴里知道的话,她就有了说辞不会引起人怀疑。
铷初打定主意了,她发家致富的门路里面要加上一条——卖肉干。
并且是纯正的肉干,空间里面的鸡子有,还可以养鸭子,到时候再做一些收购鸡鸭的事情,不就可以说得过了。
等拿到城里去,肯定有不少人买。这东西不仅味道好吃,还能放很久,是那些工厂和机关单位最喜欢的。~