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漂泊者(119)--贵溪江湖菜
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    贵溪和龙城虽然距离不远,但其实是两种不同类型的城市。嗯,县级城市也是城市。龙城的典型的工业城市加农村场镇,贵溪几乎没有工业,几个小作坊式的工厂无论是规模也好,贡献的GDP也好,都约等于无。

    贵溪是一个典型的农业县。

    虽说的农业县,但是县城里还是热闹非凡,党政几套班子一样肝胆俱全,吃香的喝辣的不遑多让。甚至在某些方面,由于农民多过市民,稀释了仅有的几个工人,管理起来还更顺畅;也更有成就感,所以说,在这样的地方当官是最好的人生选择了。没有之一。

    在城市中央,面对县委县府的一块地方,理所当然地修建了一大块广场。广场命名为贵溪人民广场,瓷砖铺地,花坛环绕,中间还有旗台,重大活动升旗仪式还是要搞的。平常不过是居民们晚上跳广场舞的地方。人民广场,似乎也说得过去。

    穿过广场,走过四周熙熙攘攘的商铺,再右拐三十米,有一家贵溪最大的超市,名叫华容超市。过华容超市大门口,往县物资局方向走100米,已经到了城市繁华中心的边缘。路边有一家面摊。不是面馆,因为他根本没有门面。是一个靠墙的地方支起一个篷布,摆了一张桌子,靠马路牙子上烧开了一锅水,正冒着热气。篷布上挑着几个大字:一热胜三鲜。酒红色的底,白色的字,有些变形的隶书。后面是一个冰柜,里面有啤酒饮料,也有肉,一大坨面。在这个面摊的凳子上坐着一个五大三粗的汉子,面容和善,胡子拉碴的样子笑起来有些不搭。仿佛他要是凶一点,完全可以到另一个行业吃血饭。

    从这个面摊拐过去,就是一栋商住楼的后面,后面有楼梯,上三楼,就看见一块KT板,上面是几个笑容满面的人趴在草地上,阳光灿烂地笑着。一看就是一家人,有老有少,有男有女。旁边几个大字:四海一家,幸福天涯。

    楼道里还有一些积满了灰尘的标语,有的已经被撕毁,或深或浅的痕迹还在墙壁上顽强地表示存在过的过往。毫无疑问,这就是四海人寿贵溪支公司的职场了。

    江二看到这里,眉头皱了几次。

    于远明心里有谱,什么都没说。

    拿出钥匙,拉开沉重的卷帘门,再打开玻璃门。玻璃门上的福字还很鲜艳,闪着金光。里面就是职场了,两人在里面来来回回看了两遍。

    职场也还好,不算小,超过300平米,功能齐备,桌椅板凳都还有。里面还有一个厕所。

    就是几根柱子很不舒服,横在外面的职场中间,把大的空间隔开了。柱子上也贴了一些海报什么的,都是什么“不找任何借口”,“执行力是基本的素质”之类。陈旧的颜色与鸡血满满的文字,夸张的图案,让人顿时有恍如隔世的感觉。

    闭上眼睛,想一想,这间屋子里曾经人声鼎沸,曾经熙熙攘攘,曾经争吵议论,曾经人来人往,曾经唱司歌,念司训,跳手语舞,讲笑话,做游戏,宣导各项政策,学习新的产品,演练销售流程,处理拒绝话术.......

    而今,桌子上的灰尘,已经无声无息地躺了几个月了,空调已经拆走,墙壁上的电视机和墙角的功放音响都搬走了。那曾经的位置上留下的灰尘更浅,颜色更白,好像一个拔了牙的口腔。

    整个职场只有办公桌椅了,其他一概没有。

    也可以理解,公司已经决定撤离,还会留下什么?

    值钱的肯定搬走,处理掉。桌椅这些实在是没人要,才放这里。等到租约到期,就任由房东处理了。

    走出来后,于远明和江二说:不着急,老太婆纺线--一手一手来。明天,我们买几个塑料盆,两条毛巾,洗衣粉,香皂,拖把,先做清洁。把房子弄干净,再做下一步。

    当天晚上,两人去宏远小区吃饭。

    这家店,也是于远明曾经熟悉的一家特色店。他家最拿手的有两个菜,深得于远明恩宠。

    一个叫泡椒石苔菌,一个叫凉拌瘦肉。

    石苔菌就是苔藓,因为是石头上滋生的苔藓,口感和菌类相似,于是人们就把它叫石苔菌。唐张祜《东山寺》诗:“寒色苍苍老柏风,石苔清滑露光融。”采摘下来淘洗干净,用冷水浸泡,然后沥干待用。

    泡椒是江南人最喜欢吃的一种口味,必须得用美人椒,朝天椒,灯笼海椒几种老坛泡出来的辣椒剁碎,里面还有泡姜,泡蒜之类。也一并切碎,重油猛火和石苔菌一起爆炒。

    这个菜,自带大自然的清香,雨露,时节,斜照的阳光,阴湿的神秘,脆嫩。外加泡椒的辣味,浅浅的酸,非常爽口,可以直接下饭三碗。

    凉拌瘦肉的做法也简单,而讲究。

    川菜有蒜泥白肉一款,凉拌菜中的经典。靠食材的讲究,刀工的讲究与调料的讲究而著称。

    凉拌瘦肉也一样讲究,当然做法不同。

    瘦肉用料选里脊,成型,细嫩。先把周围的肥肉剔除干净,一丝都不能留。包括经络,都要片干净。只留下红红嫩嫩的长条里脊,乖巧顺眼,不带一点杂质。宛如新生婴儿,正期待这个社会的一切善意。

    用冷水煮熟,断生即可。捞起来凉透,切成薄片待用。

    美人椒烤熟,或铁锅炒熟,凉透,用擂钵擂成糍粑海椒再装大碗。

    加蒜泥,香油,食盐,花椒油,和瘦肉片一起搅拌。然后装盘即可!

    此菜也是下酒下饭的良菜!

    正点菜,江二接到一个电话,叽里呱啦说了一会儿。扭过头来说:有个朋友过来了。一起吃饭吧!

    于远明:好啊!来就来吧!

    江二说:这个朋友也是一个朋友介绍的,准备买保险。咨询了几次,还没定。

    于远明一听,眼睛一亮:好啊!叫他别在万家买了。就成为你来四海人寿的第一单吧!

    江二:哈哈哈!那是当然!
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