第六十二夜:麻辣虾
这天下午,老吴头的儿子阿科开着车过来送菜。
段平从车上抱了一筐黄瓜出来,“好久没看见你了啊,听说你媳妇儿怀上了?”
阿科拿带着线手套的手背蹭了蹭发红的脸颊,“这事儿你也知道了啊……嘿嘿,我媳妇儿怀上了!”
霍白伸手翻看了一下这次送过来的一筐白萝卜,萝卜上还带着些有些湿润的泥土,显然是刚刚才从地里拔出来没多久。
“老吴头上次过来就和我们说了,没看出来你小子能耐不小啊。”阿科听着这话没说什么,只是笑眯了眼。
他的眼睛本来就不大,这一下笑得只看见了两条缝儿。
霍白查看完所有的蔬菜,直起腰拍了拍手上的土,“阿科,下次来能帮忙捎点草莓过来么?”
阿科拉上背后的车门,拽着衣领蹭了蹭脖子上的汗珠子,“霍哥你也喜欢吃草莓啊?”
“我不喜欢,我妹她想吃。”
“对了,我这破记性!差点就给忘了!”说到这他一拍脑门转身拉开车门,从副驾驶抱出了一个白色的泡沫箱子。
白色的泡沫箱子感觉有点重,阿科抱着没一会儿就搁在了凳子上。
“这什么?”泡沫箱子还好好的盖着,所以霍白也看不出来里头是什么东西。
阿科搓了搓手臂,笑着说道:“里头是牛肉。”
段平笑了一声把头顶上顶着的毛巾拽了下来扔进了水盆子里,“嘿~!这是送礼来啦?”
“你想得到美!”阿科抬手就给了段平一巴掌,段平摸着被阿科那有着厚茧子大手拍到的地方小声的吸气。
“我的个乖乖!阿科你个痛骨手!今晚上我手抬不起来就找你算账啊~”段平故意夸张的喊到。
阿科撇撇嘴,“我也没使多大劲呐……”
霍白拍拍段平的肩膀让他去里头清洗小龙虾,随后转头看向阿科,“这牛肉你想吃啥味儿的?”
阿科笑着扒拉了一下自己的头发,“我媳妇儿想吃上回阿宅妹子带过去的手撕牛肉干,她要稍微辣一点儿的,这个……霍哥你看……成不成……?”
霍白摆摆手,“小事一桩,做好了我通知你来拿。”
“谢了啊,霍哥!”
原本一送完菜就会离开的阿科,这次一直呆到了五点大排档正式营业的时间。
等霍白把炒锅架上灶台,等在一边的阿科就凑了过来。
“一份烤脑花一份虾和一份麻辣干锅藕片,虾要那种有点焦有点柴的,咸滋滋的要特别辣,还有……”说着他伸手从裤子口袋里摸出了一张写了字的纸。
“恩……具体我也说不清楚,霍哥麻烦你看下。我媳妇想吃这样的虾,你看看能不能做出来?”
霍白接过那张纸瞄了一眼,要求还真的一点也不少,看着就觉得麻烦,刚好这会儿还没什么客人过来,这虾麻烦就麻烦吧,反正也不碍着什么。
“能做,不过你得多等会儿。”
“能做就成,好饭不怕晚嘛。”
一边的段平哼着走调不知道走到哪个犄角嘎达去的歌悠闲的烤着脑花。
霍白拿着捞网去后头的水箱里捞了一斤基围虾和小半斤的河虾出来。
基围虾洗干净剪掉虾脚后开背挑出虾线放一边备用。
刚把所有虾处理好的霍白一站起来,就看见了远远走过来的每天雷打不动来吃馄饨的姑娘。
有几次和她一起来的女孩叫她竹子。
“今天还是馄饨?”段平也看见了那个姑娘,抬头笑着和她打了声招呼。
姑娘,也就是竹子拨了拨被风吹到脸上的头发丝,她的头发长长了许多,一眼看上去就给人一种十分温婉的感觉。
“对啊,还是馄饨,五份煎馄饨辣椒和醋分开装,一份红油馄饨一份炒馄饨。”她说到一半停下歇了口气,又问:“今天的汤是什么汤?”
段平伸手揭开一边在煤球炉子上滚着高汤的锅的锅盖闻了闻,“今天是大骨头的。”
竹子听了点点头,低头拿出手机敲敲打打了一会儿,接着,她又抬起头来说到:“那再来两份骨汤小馄饨,一份紫菜虾皮小馄饨,辣椒和醋也和煎馄饨的一样分开放。”
霍白在边上处理虾一时腾不开手,这次的小馄饨是段平来下的。
下个小馄饨并没什么技术含量一点也难不到他。
段平拿了两个小砂锅放在了灶台上,开火往里倒大骨头汤。
“你天天给你同事带馄饨,他们还没吃厌?”段平盖上小砂锅的盖子走到一边的煎锅前准备煎馄饨。
竹子伸手在包包里翻找了一下,抽出一包湿纸巾打开,折了两下捏着擦了擦自己鼻子上的汗,“没呢,他们都被你家馄饨实力圈粉啦~!”
“哈哈~好吃也没必要天天吃吧?霍哥每天剁馅剁的差点甩手不干。”
竹子伸手捂着嘴笑眯了眼,“不是吧?这么夸张哒?”笑过一会儿她还探头看了一眼在后面收拾做虾配料的霍白。
“老板看起来不像你说的那样啊……”
段平提着装着骨头汤的茶吊子,沿着煎锅里摆放着的馄饨的间隙浇了下去,滋滋声不绝于耳。
竹子听了这声音忍不住咽了口口水,听声音就知道等这些馄饨出锅之后是什么味道。
由于霍白一段时间准备的高汤是不同的,连带着煎馄饨的味道也是次次不同,每次吃都有新感觉。
“你知道今天的馄饨都是什么馅的么?”竹子的眼睛死死的盯着锅里的馄饨。
段平低头看了眼馄饨,“知道个大概吧,这里头有猪肉白菜的有三鲜的有荠菜虾仁的,还有……恩……好像还有荠菜鸡蛋花生的,别的我就不清楚了。”
竹子听了之后,惊喜的看向了他,段平被她满是期待的眼神看的满是不自在,“怎……怎么了……”
“大哥!麻烦你过会儿打包的时候虾仁的和三鲜的都单独放一个盒子!”
“哦。”拎着茶吊子的段平松了口气,他还以为什么事儿呢。
霍白把做虾要用的配料全部准备好之后,竹子也带着特地分开装好的打包袋离开了。
用托盘把材料带到灶台前的霍白同时开火热了两口锅。
锅烧热之后一个里面倒进了大量的油一个里面倒进了大半袋子的他刚刚加了各种香料的盐。
随后油锅中火,盐锅小火。
处理好的基围虾和河虾放进油锅中干炸,炸到虾壳变红变脆捞出控油。
接着换一口干净的锅,热锅倒油炒香花椒干红辣椒段等炸出红油和辣香味,接着倒入切好的蒜片翻炒煸香。
阿科的媳妇儿极其讨厌生姜,所以一点点都不能放。
炒香辣椒和香料之后把炸好的虾扔进去大火翻炒。
直到所有的虾染上一层红红的辣油,接着放入大量的自制辣椒粉炒匀。
炒好的虾盛出来挑出所有的香料,再用锡纸包着放进盐锅里中火焖一会儿。
五分钟左右把虾取出来放在煎锅上略微煎一下,最后再撒一把炒香白芝麻就成了。
所有的虾都脆脆的,吃起来壳都不用吐可以直接嚼吧嚼吧咽下去,就是有点辣过头了。
霍白回忆了一下那张纸上写的内容,觉得自己放的辣椒并算不上多。
把虾盛出来摆着散了一会儿热霍白才用打包盒把它们装了起来。
最后还有一个麻辣干锅藕片,这个快的很,没一会儿就做成了。
阿科结完账乐颠颠的抱着打包袋回家给自己媳妇儿献宝。
阿宅一下楼还没出单元门,就闻见了一股直冲鼻腔的香香辣辣的味道,这味儿闻着她的口水一下子就下来了。
踢拉着人字拖,抱着电脑穿着宽松衬衫裙的阿宅,顺着味儿走到了大排档里。
“鸡汤霍你今天做什么了,怎么这么香?还有多的么?”
霍白颠锅翻炒着锅里三人份的牛肉炒面,“虾,没得多。”
“哦,那我要一份小馄饨~多放点海米啊,紫菜少一点。记得撒多一点白胡椒!”
“知道了,自己坐着等去,手里头炒完了就给你下小馄饨。”
烤架前的段平正用铁签子串了两只猪蹄在炭火上烤着,有熟客带了新鲜猪蹄过来,让他帮忙给加工成椒盐烤猪蹄。
阿宅找了个座位坐下没一会儿,和她约好了在这边见面的芮锐和豆豆就过来了。
芮锐今天穿了一条大红色的一字领雪纺连衣裙,腰间围着一条流苏腰带,脚底下踩着一双细带高跟。
豆豆则套了件沾了颜料的白色T恤一条洗的颜色发白的牛仔中裤,脚上的是一双浅粉色的洞洞鞋。
三个人见面之后,豆豆和阿宅狠狠的夸了一通芮锐,夸她今天美的和仙女儿下凡一样,美的突破天际。
芮锐坐在阿宅和豆豆对面,托着下巴看了她们两个好久,直到两个人被看的像小学生一样端端正正的坐好,芮锐才幽幽的叹了口气。
“唉~你们两个……是不是不记得今天几号了?”
豆豆和阿宅互相看了一眼又转头看向芮锐,“今天不是二十八号么。”
“我可以肯定是二十八!明天我就得去学校了……”豆豆一张脸皱的和个苦瓜一样。
芮锐翻了个白眼,“姑娘们!今天二十八!二十八!什么日子你们真想不起来嘛?”
阿宅犹豫了一下,有些不确定的说道:“今天……你生日……?”
芮锐觉得她就不应该指望她对面的两个呆瓜能反应过来,“今天七夕啊!”
豆豆和阿宅一愣,随后两个人放松的软在了凳子上。
“吓死我了,看你那么严肃还以为你生日呢,原来是七夕啊……”