宅厨师 作者:放开那只姐姐

    382.超越的第一步

    当白夜来到久违的自己的厨房的时候，他一眼就看到了凑在一起的刘诗雨和田所惠，不得不说这样两个高质量的美少女凑在一起的景象很美好，让人赏心悦目，只是多看几眼心情似乎就能变得轻松几分。

    看起来，刘诗雨正在给田所惠讲课，所以白夜并没有上前去打搅她们，而是悄悄的走到厨房的另一边，那里也有着一个备用的灶台，足够他料理用了。

    不过，在这个面积并不算大的厨房里，白夜依然能够很清晰的听到一旁师姐讲课的声音。

    “咳咳，小惠啊，在特训之前，我得先向你好好的讲一下什么是咖喱。”

    刘诗雨如是说道。

    “咖喱一词其实是音译，起源于泰米尔文，在泰米尔文之中的意思则是许多的香料一起煮，也就是用来泛指用各种的香料熬制而成的那种酱汁。”

    “当然，到了现在咖喱这个词已经被人滥用了，几乎任何加有香料的，加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都可以被叫为咖喱，这种说法其实是错误的。”

    “咖喱起源于阿三国，所以队友咖喱的解释也应该以阿三的解释为主，也就是指的咖喱的原意，那种由各种的香料煮成的调味酱。”

    “值得一提的是在阿三国，咖喱是没有菜谱的，因为正宗的阿三咖喱的料理秘诀在于各种香料的组合以及烹煮次序，而不在于炫丽复杂的烹调技巧。而这也造就了咖喱料理最大的特色，也就是极端的强调个人特色以及创造性。一千万个咖喱厨师便有一千万种咖喱，哪怕是在同一个地区也有着各种各样味道，种类，颜色都不同的咖喱料理，这才是咖喱料理最为吸引人的地方。”

    “不过虽然说正宗的咖喱没有固定的菜谱，也没有对香料的限制，但是大多数人使用的香料都包含着辣椒，小茴香，姜黄等，这也算是个不算套路的潜规则吧。

    “而在如今的这个美食大爆炸的开放时代，随着各国料理的碰撞与融合，咖喱以其独特的个性已经成为了亚太地区的主流菜肴之一。除了茶以外，咖喱是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。”

    “如今咖喱的种类早就已经不再仅仅局限于阿三咖喱了，咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有阿三、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有棕、红、青、黄、白之别.......”

    刘诗雨一口气的讲解了一大堆关于咖喱的基础知识，而一旁的小惠则早就已经掏出一本小本子开始记笔记了。

    而托小惠的福，一旁的白夜也算是再一次的上了一堂关于咖喱料理的补习课了，他心中对于咖喱的认识变得更加的明了。

    对于咖喱料理，前身其实了解的并不多，他对于咖喱的有限认知其实也就是在新东方求学的时候老师所讲述的那一些常识而已，远远没有走南闯北对各种料理都挺精通的师姐知道的那么详细。

    前身所擅长的只有中华料理，这是优点，毕竟专一才能精通，华夏菜系繁多，源远流长，又不是所有人都有师姐那样变态的天赋的，普通厨师终其一生都不一定能将华夏八大菜系中的一系给研究透彻，哪里有那个闲工夫去研究那些外国菜。不过太过于专一同样也是缺点，毕竟现如今的这个世界可是美食的盛世，各国料理交相碰撞，群雄并起，百家争鸣的时代，各国料理的碰撞融合已经是主旋律了，要是一味的故步自封，迟早会被这个时代所淘汰。

    前身就是因为从小受到的老古董教育太多，心中坚信着华夏料理天下第一，只要学好华夏料理我迟早天下无敌的想法，所以这才对那些外国料理不屑一顾，这也就造就了他后期厨艺进展缓慢的结果，其实早就在新东方的二年级的时候前身的厨艺就已经差不多达到现在这个地步了，结果到白夜穿越过来的那会儿，前身都已经毕业了，可是厨艺的进展却很是有限，这其中虽然有师姐毕业后影响了前身心情的原因，但是何尝又不是有着几分前身的眼界太窄，越往上道路越窄，越难以进步的因素呢？

    不过，白夜在这方面倒是和前身不太一样，虽然他心中也是那么的坚信着我大华夏料理世界第一，其他国家都是渣渣的念头，对于如果能将华夏料理学精通之后能吊打全世界他也毫不怀疑，但是对于其他国家料理技术中的那些好的技巧白夜却也并不排斥，前世他所在的那个国度已经进入了开放的时代，正如某位伟人所说的那样，不管是黑猫白猫，只要能抓到老鼠那就是好猫，对于白夜来说，管他是哪国的料理技术，只要是好的，能用的，那就直接拿过来用吧，华夏的文化从来都不是固定不变的，而是兼容并续，能容纳百家之长的。华夏传承至今不知道受到多少次外来文化的冲击，但是从结果而言，那些外来的东西最终却都被华夏所吸收了，变为了华夏的一部分，那强大无比的包容性，融合性才是华夏最大的特点，这一点华夏料理也是如此，不断的将新的技术合理的融入到自己的厨艺之中，让它为自己所用，这才是白夜心中的华夏料理。

    而归根结底，咖喱料理的精华便是那对香料的各种使用技巧。同为古国，华夏与阿三一样都是香料的发源地，但是由于地大物博，华夏的料理之中更加注重的是各种复杂的烹饪技巧，更为重视食材与食材之间的融合，而对于香料的使用，更多的只是用来作为点缀，食材本身的美味才是主题，香料只是辅助而已。虽然流传下来的香料的使用技巧也很多，更是有着诸如香料不等式这样直达香料本源的神奇技能。但是总的来说，华夏对于香料的研究和使用上确实不如极端重视香料的阿三来的精通。

    虽然对于这一点稍微的有点不爽，但是却不得不承认。

    知耻而后勇，既然香料是前身的短板，现在同样也是白夜料理的短板，那么就加油补上这一块短板吧。

    “前身啊，香料这一块就算是我走出你阴影，超越你的第一步吧。”

    白夜喃喃自语道，然后眼神犀利的看着身前的灶台，准备开始料理。

    382.超越的第一步

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