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捡宝生涯 作者:吃仙丹
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季诚和笑着说道：“你今天不会是想要亲自下厨吧？”
“难得你能来一趟，我肯定要亲自下厨啊！”戚秦西笑道。
“那我们今天可有口福了。”季诚和哈哈一笑。
按照戚秦西的指点，大家先点了老八样，所谓的老八样，指的是扣三丝、蒸三鲜、农家老甜肉、菌菇扣蛋卷、重油桂花肉、水笋扣咸肉、金针木耳河鲫鱼、特色肉皮汤，外加什锦。
戚秦西介绍说，这些菜肴都是他店里最受欢迎的。
接下来，大家又点了几道这里的招牌菜，戚秦西就出门忙活去了。
等服务员为大家倒好茶水出门后，孟子涛起身来到墙边，欣赏起墙上挂的那幅画。
鹰，乃禽之霸者。自古画鹰者不乏其人，但因学画的种种局限，五代至元初时期的中原地区善画鹰者不多，好画难得一见。直至元、明两朝，由于交通发展，使绘画的学习与交流趋于便捷，以鹰为题材的绘画得以繁荣起来，才有不少好的作品流传于世。
这幅双鹰图是水墨绢本，从特点来看，应该是明朝时期的一件佳作。
此图用墨线勾勒，点厾皴擦，一气呵成；鹰姿准确生动，倚轻倚重，应简应繁，笔笔均有着落；构图大胆开张，颇具动势。此件作品沉着稳健，韵致潇洒，技法娴熟，张力十足。
然而可惜的是，不知是保存的缘故，还是其它的原因，没有题跋和落款，这就导致，孟子涛不好确定作者是谁。
好在他有异能，可以从异能给出的时间和价值，以及画作的风格，来推断这幅作品的作者。
很快，孟子涛就得出了这幅双鹰图很可能是明代画家林良所作。
林良是明代著名画家，他因善画而被荐入宫廷，授工部营缮所丞，后任锦衣卫指挥、镇抚，值仁智殿。
其绘画取材多为雄健壮阔或天趣盎然的自然物象，突破宫廷绘画精细写实的画风，吸收南宋梁楷、法常和元代王渊、张中的写意笔墨，在树石形态与勾勒皴法方面兼收南宋院体、明代浙派大斧劈皴的遗风，以淡素的水墨胜出，别有一番雄强风味，在我国绘画史上创造了一个属于自己的领域。
因此，林良也成为岭南地区第一个具有全国影响开宗立派的画家，与吕纪并称“林良、吕纪，天下无比”的美誉。
“怎么样？”季诚和问道。
孟子涛说道：“因为没有题跋和落款，并不能肯定作者是谁，但无论从哪个方面来说，这幅画是一幅佳作无疑，而且很有可能是出自名家之手。”
这是很正常的说辞，总不能他马上就肯定的给出作者的名讳，这就反常了。
季诚和好奇地问道：“哦，那这幅画的作者你有没有人选呢？”
因为将来要跟季诚和合作，当然，孟子涛也没有隐瞒的打算，他就如实说道：“我认为有可能是明代的作家林良的作品吧。”
季诚和以前一直在羊城工作，也听说过林良，闻言一惊：“如果是林良的作品，那这幅画的价值最少有几十万吧？”
孟子涛说道：“肯定不止，如果是林良的作品，以它的尺幅而言，价值至少上两百万吧。”
季诚和马上接过话道：“那这幅画一直悬挂在这里，有没有影响？”
孟子涛说：“影响肯定是有的，好在这里经常打扫，环境不错，保存情况还算可以吧，不过再这么下去，肯定会加速它的老化。”
说话间，服务员开始上菜，大家也没多说什么，开始品尝美味佳肴。
本帮菜的特色可有用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。
不过，现在受到世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响，本帮菜油、糖的投放量明显减少，以符合现代人饮食口味。
这里的本帮菜也是经过改良的，比较符合现代人的口味，但又不失本帮菜的特点，确实有一手。
大家吃得酣畅淋漓，饭到席中，戚秦和亲自端了一道菜上来。
“这是本店招牌菜鸡油花雕蒸鲥鱼，请大家品尝。”
戚秦西笑着介绍道：“这道菜保留了最传统的做法，底汤用的是纯鸡汤，用的花雕酒是十年的古越龙山，最美妙的就是细软的鳞片连同鳞下的脂肪入口即化的口感。蒸鲥鱼的诀窍就在于让鳞片的油脂完全渗入鱼肉，鱼肉才会不干……”
听着戚秦西的介绍，孟子涛细致地品尝着这道佳肴，鱼身上方铺着一层火腿肉片以及少许酒酿，滋润鲜嫩地渗透到整条鱼的每一个部位，酒酿的醇香和花雕酒的香味融入鱼肉中，吃的时候只觉得鲥鱼鳞片背后的油脂特别肥香，让人忍不住大快朵颐。
第705章 画和玉佩
品尝了这道美味佳肴，大家交口称赞，作为厨师的戚秦西，能够得到大家的称赞，也是与有荣焉。
孟子涛问道：“戚老板，我发现你这里的本帮菜和我以前吃过的有些不同，怎么说呢……感觉香气不太一样，是什么原因啊？如果这是你们的秘方，不方便说也没关系。”
戚秦西笑道：“这也没什么不好说的，其实我们这里砌了柴灶。”
孟子涛恍然大悟，难怪他觉得这种香气比较熟悉，就像他小时候在乡下吃饭时那种味道差不多。
季诚和说道：“说来也是，煤气灶虽说方便，但论味道，确实柴火灶更香一点。就是不知道，为什么会这样。”
戚秦西笑道：“这事我也研究过，理论上讲是锅底受热不同，比如小火做出来的菜和大火做出来就完全不同，电磁炉做出来的菜也不同，柴火一般火焰比较大火焰分散受热均匀，而煤气灶的火焰较为集中。简单来说，柴火不管烧多大火苗看上去都会有温柔的感觉。燃气火太犀利了。”
大家纷纷表示有道理。
说了一会闲话，孟子涛把话题转到了墙上的那幅画上：“戚老板，墙上这幅画不知道是什么来历啊？”
戚秦西回道：“我这饭店还有一个合伙人，这幅画其实是他送给我的，至于这幅画的来历，算是他好心的结果吧。十几年前，有个走方郎中走到他家前面，那里堆着一些砖头，走方郎中看到里面有一条五步蛇，就想去抓。”
“蛇虽然抓到了，但一个不慎，却被蛇给咬到了。这人到是有解蛇毒的药，但吃了之后却还不消肿，他看到了，就连忙把人用摩托车送到了医院。走方郎中治好了，就把这幅画送给了他。”
“这也算是好人有好报吧。”
孟子涛说道：“戚老板，不知道这幅画你有没有请别人鉴定过？”
戚秦西说：“送我那会我就拿去鉴定过，师傅说这幅画是老画，但是谁画的不能确定，当时跟我说应该能值几千块钱
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