好“食”成双 作者:蛋蛋的理想

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    道较为浓烈霸道，会影响我对后面其他作品的评判，而且最重要的是——”主厨故意拉长了调子，叫所有人竖起耳朵屏息以待，才笑着说：“辣食不利于美容。”

    新人们都傻了脸，纷纷反思自己的作品是否健康向上，主厨换了一柄新的汤匙，笑吟吟道：“看你们什么都不懂的样子，我就再多说一句好了，这道汤的味道非常出色，我敢断言现在在这个厨房里，能超越它的作品不会超过三个。”

    这话一出，厨房里顿时就安静了，微妙的紧张感在众人之间蔓延徘徊。头个新人在短短时间内被一摔一捧，彻底晕头转向了，抱着自己的汤往墙角一蹲，努力做蘑菇状。

    主厨满意的巡视一周，第一个作品之后，现在所有人都进入了状态，精神高度集中，严阵以待……等等，这是什么声音？

    主厨皱了皱眉，本应该安静的连掉针都能听清的厨房，此时此刻居然有一股窸窸窣窣的切菜声。其他人也注意到了，顺着主厨的视线看去，就见最远处的那个厨台上，一直没什么存在感的谢小唯正在埋头“嗒嗒嗒”的剁马铃薯。

    谢小唯弄的专注，好一阵没听到主厨说话的声音，后知后觉的回过头，才发现所有人都在目瞪口呆的望着自己。

    “额……你们都已经试吃完了吗？”

    “不是，你怎么——”有人忍不住道，“主厨来点评作品，你不赶紧过来洗耳恭听，居然还有功夫在那里切马铃薯？”

    谢小唯看了看案板，又看了看发言的人，老实的回答道：“可是我的汤还没有做完。”

    主厨忍不住又笑了，摆摆手道：“那你就抓紧时间做吧，我们点评我们的，如果在我走时你还没有把作品完成，我可不会试吃的。”

    谢小唯感激的点点头，继续埋头自己的马铃薯大业，其他人恨铁不成钢的摇摇头，不想再管他了。只有一个青年若有所思的望着谢小唯，眼神有几分玩味，而他一开始送给谢小唯的那瓶鱼子酱，也一直被谢小唯放在案台下面，没有开封使用。

    试吃有条不紊的进行着，这位主厨的表现却有点令人意外。一般电视上那些美食评论家，都喜欢用尖锐犀利的方式，一针见血指出作品的优点与不足，叫人敬畏也叫人抵触。可是眼前的这位美女态度却十分温和，每一道汤她都品尝了一两口，每一个作品她都称赞，不多，就几句，但无一不是把作品最出色的地方点出，却闭口不提意见与缺点。

    从头到尾，她没有说任何一碗汤不好，这叫新人们有点不安。都好，某种意义上来说也就意味着都不够好。

    主厨推开最后一碗蟹黄海鲜粥，喝了口清口茶，再次露出职业性的微笑。领队看了下表，时间差不多了，最后一组的试吃也彻底结束了。

    “我记得还有一位？”

    “那一位啊，其实不用……”领队刚想打断，就见谢小唯顶着一只托盘旋风式的跑了过来。

    “让您久等了，这就是我的作品！”

    主厨微笑着回到原位，领队叹口气，频频往谢小唯脸上扔眼刀子，可惜谢小唯的反射弧再次长出了宇宙，没有半点自觉意识。这时候已经过了饭点，前面的学徒纷纷开始收拾自己东西，三三两两的离开，厨房也没了之前评审时紧张无比的气氛。倒是之前的青年倚在沙发边，没有走，成为唯一的旁观看客，饶有兴趣的等着看谢小唯的作品。

    谢小唯似乎很有信心，在主厨微笑的示意下掀开了餐盖，白浪一样的冷气股股涌出，一只晶莹透明的四角玻璃碗映入几人眼帘。

    四角玻璃碗内盛着一汪翠绿的汤汁，色泽光洁，莹莹透绿，乍一看就像一块光洁无瑕的翡翠玉石。汤汁正中放了一片暗绿的薄荷叶，其余再没有装饰，叫人一看便觉清爽、干净，不像挤满口舌食欲的饭菜，而像艺术长廊里陈列的精美艺术品。

    “居然是……”领队微微出神。

    “冷汤。”主厨秀气的手指敲了敲桌子，用鼻子嗅了嗅问谢小唯：“你在法国呆过？”

    谢小唯一愣，没想到对方一眼就看出了，只得乖乖点头。

    “法式青蒜薯泥汤，我记得咱们酒店并没有推出，你也尝尝吗？”主厨没有立即就喝，而是把冰凉的汤碗推到领队面前。

    领队中规中矩道：“有关冷汤作为前菜的问题，上面一直都有考虑，属于菜单上的备份栏目。但是由于跟国内的汤饮习惯差别较大，所以到现在还没有正式上架。”

    “为什么不上架？”主厨自己也舀出来一勺，青绿的汤汁冒着丝丝凉气，与之前任何一位新人的作品都大不相同。“冷汤一般都用当季的蔬菜水果制作，低热量低脂肪，又有丰富的纤维素，年轻的女性群体一定会捧场。况且这制作上也没有难度嘛，营养，而且价格低廉。”

    领队为难的笑笑，“这得要上头的决策啊，还有市场部的调研，销售部的调整，总的来说是个牵一发而动全身的问题。”

    主厨不开心的撅起嘴，汤汁送入口中，先是一阵冰牙的清爽，微凉微辣的口感从舌头酥麻到头脑。透心的冰凉过后，一丝青蒜独有的味道逸散出来。青蒜是烹饪料理中很常见的调味配菜，味道有些辛辣，可融入加了马铃薯的高汤后，却反而变得甘甜清香，生出一股回味无穷的韵味。

    主厨又喝了一口，汤汁温和的滑过唇齿，明明加入了分量十足的洋葱与马铃薯，舌尖上却没有残渣似的磨砂感，可见厨师在细节上处理的相当完美。沁凉的温度，微微刺激的口感，无一不叫人胃口大开，越喝越觉得爽口，甚至连之前作品的腻味也被化解了不少。

    “vichyssoise，”主厨满意的对上谢小唯，扫了眼他胸前的名牌，“你叫谢小唯是吗？今天的应聘选拔，你是新人里唯一一个做冷汤的，来说说原因吧。”

    谢小唯先是一呆，因为选拔时新人们都想在主厨面前多多表现，可排在前面的组员，不论是自我介绍还是菜品分析，没说两句就被主厨打发走了。轮到自己这里，主厨却主动开口询问有关他料理的心得和做菜的细节——这无疑是一种肯定，旁人都没有得到的肯定。

    领队也看过来，等待谢小唯的回答。

    谢小唯抬起头，不卑不亢道：“其实刚进厨房时，我一直在水池边忙活，注意到水池里那些需要清洗的碗碟上沾染了许多糖粉、芝士的碎屑，还有没吃完的通心粉。不是一只盘子，是许多只盘子。于是我猜想，索斯特酒店大约是偏向于西式料理的吧，至少这一阵的西餐料理比较多。”

    主厨微微的笑，“嗯，然后呢，今天选拔赛的主题是‘汤’。就算是西餐料理，汤品的数量也非常多，冷汤这种夏天饮品怎么看都不算上上选。”

    “

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