惟有天设险第二十五章曲02
现在的酒楼大厅,人声嘈杂,话都得放大声。这时周逸隐隐约约的像有人招呼自己,顺着声音去,只见楚家的首席大厨在不远处和自己打招呼。周逸赶忙回身迎了过去,首先到姜师傅的身体状态真的不太,面色有些苍白,来油光满面的脸孔也缺乏了以往的光彩。来这种状态真的不适合参赛了。
“姜师傅你身体不适,就应该多多休息,这里的环境又不,来遭这份罪。”周逸到姜师傅的情况就劝起来。
“周逸哥,你来了,就是爬我也要来给你捧场,你这也是为了我,哎,你也知道这种比赛对于我的重要性,作为厨师来,这就是自己吃饭的凭由,如果不接受挑战的话,在这一行里就没有立足之地了。你这算是救了我的命啊,哎,大恩不言谢,这要以后哥有用到我的地方,我老姜在所不辞,一定给你办到。”完竟然要给周逸施礼。把周逸下了一跳,赶紧一把扶了姜师傅。
“姜师傅你言重了,你放心吧,我一定竭尽全力帮助你战胜今天全部的选手,取得的成绩。”周逸赶紧道。
听到周逸如此的言语,楚雨秋知道自己犯了一个错误,那就是昨天光得高兴了,忘了给周逸解比赛的规则了,这才有了周逸的一番话语,赶紧和周逸解释起比赛的规则。
原来厨艺的交流赛不同于学院之间的交流赛,并不是一轮轮的比赛每轮淘汰一部分选后决出冠亚军。
厨艺大赛的制式是这样的,每一届的前十名选手都要悉数上场,等待别的大厨的挑战,而如果挑战者获得这场比赛的胜利,那么就会替代这十名的席位。每天一个前十大厨只接受不超过两场挑战赛。直到赛事结束。
十名大厨之间也可以互相挑战,胜利者将占据失败者的席位。失败者到不会受到多大的惩罚,只是在这一届里不能再发起任何挑战而已。每次大赛往往这才是最激烈的。来这种形式的比赛就是鼓励挑战。
而且大部分十强之间的挑战赛是最早进行的。十强大厨如果不能参赛也可以找人代替,但是不允许缺席,如果缺席的话将自动排除在十强之外,由挑战者直接晋级。所以姜师傅才要如此的感谢周逸。
“原来是这样啊,那么今天有可能一场比赛也没有,也可能今天就要比赛两场了,是不是这样。”周逸这才清楚这个比赛的规则。
“那就不怕十强的大厨,找比自己水平高的大厨代替自己参赛?”这时成欢又插上嘴了。
周逸不屑的了成欢一眼,冲着上面十强的席位道:“比十强水平高的选手,,都在哪呢。”
成欢顺着周逸的眼神一就明白怎么回事了。自己不是不聪明,但就是跟周逸在一起就不愿意动脑子了,这可不是一个现象,以后一定要改正,成欢赶紧在心里做自我批评。
在他们谈话的时候,品评团的成员已经全部到场,现在正有举办者在台上讲话,具体讲的什么周逸一句也没有听到心里,只是和旁边的石穆浩和成欢几人聊天来着。
正在周逸聊得起劲的时候,楚雨秋打断了他话题,告诉周逸该他上场了。周逸整理了一下身上的魔法袍,慢慢向十强的席位走去。来周逸没有当这场比赛是回事,连参加比赛都没有换一身合适的衣服。
走到席位的时候,竟然不知道自己改做到哪一个位置上,真是让人得太来气了。
旁边的主持人员问清楚了周逸,知道是代表&;quot;味美轩&;quot;的首席大厨姜师傅出场的,不由得一脸惊奇。
主持人员想到“倒是听姜师傅因为身体不适,不能参加今天的比赛,那也没有必要拿自己的前途开玩笑。找了这么年轻的伙子来代替自己参赛,这不是胡闹吗”主持人员可是知道这种比赛的重要性的。
在主持人员无奈的眼神下,周逸被带到从左数第三的位置,这一下周逸明白了姜师傅的定位,上一届的第三名。来姜师傅的水平还是很高的。
当周逸刚刚坐在第三的位置上是,左右射过来一束束疑惑的眼神,来大厨们都被周逸的年龄困惑了。周逸倒也安然,一声不响的坐在自己的位置上,开始了闭目养神。这坦坦的脾性又发作了。
主持人到十强大厨都已经就位,就宣布可以开始接受挑战了。
这个第三的位置就代表了姜师傅,不管现在坐的是谁,代表的都是姜师傅,三名以后的大厨们到周逸年轻以为有便宜可以沾。连忙起来向周逸发出了挑战。
嚯,一下子起了六位大厨向周逸发出了挑战。来也就是每届只取前十强大厨,如果是二十强那还不得起十六个大厨。
这一场面瞬间就惊爆了全场。引得底下的观众一片哗然。这都举办过多少届了,可从来没有出现过如此场面。就连一向经验丰富的主持人都愣在当场了。
这可如何是,现在的主持人是一个头俩大。只向品评席内的德高望重的厨艺协会的会长。
会长到这种情况也有些挠头,最后没有办法,只暂停比赛,品评团七个成员开一个现场会。
经过不算长的时间终于有办法了,抽签肯定下边的大厨会有意见,就算没有意见,挑战赛刚开始就来这么一处,传出去徒若人笑话,也有失公允。
最后品评团作出决定,让周逸自己先做一道菜,让事实话周逸到底是个什么水平,再由大厨们发出挑战。
这样的决定正中周逸的下怀,周逸二话没来到食材之前,挑选所做这道菜的食材。
到台子上的食材琳琅满目,多都是周逸不认识的,但是周逸就选择了一条很普通的&;quot;细鳞鱼&;quot;,这种鱼味道倒是很鲜美,但是在处理的时候很难,因为这种鱼带有浓重的土腥味,再怎么做也掩饰不了这种腥味,对于大厨来做这道菜就是畏途。这么多年的比赛下来,还没有见过有做&;quot;细鳞鱼&;quot;的。
到周逸选了这条鱼以后,多大厨都露出不屑的目光,心里:“这是哪来的一个新丁,什么也不懂就敢来参加大陆顶级的厨艺大赛,这次老姜可算是完了。”
有幸灾乐祸的就有对姜师傅关心的,姜师傅的朋友们担心的着周逸,这子可把老姜害惨了。回头再向台下去,没想到姜师傅也在着周逸,眼睛里却不是担心,而是热切的期盼。这一下大厨们彻底纳闷了,又不能和姜师傅交流。只继续耐心的下去了。
周逸没有理睬场下的变化,只是自己走到了灶台前,用一种产自雷龙帝国的果酒,淋在&;quot;细鳞鱼&;quot;上,并没有刮去鱼鳞,然后用产自伏牛国的一种粉末状调料用果酒调成糊状,厚厚的在鱼体上糊上了一层。
糊完以后用火细细的煨制,直到鱼体上的调料彻底爆裂下来。做完这一切的周逸才用到把鱼刨开,在鱼体的两侧挑出两道腥筋来。
到了此时有些大厨已经琢磨出一些味道来了,这子敢真的有一手,虽然这种做法从来没见过,但就是感觉像很有琢磨头。
这时台上的周逸,已经把&;quot;细鳞鱼&;quot;的鱼骨给抽了出来,然后用刀背细细的碾碎,用产自泽悦联盟的一种水状调料,调成糊状,用心的涂抹在整条鱼的身上。
接着周逸取出一口煲汤用的口锅,把处理的&;quot;细鳞鱼&;quot;放入锅内,又前后加进了产自艮山、水月、天马、凤鸣几国的作料。这是周逸才把装着&;quot;细鳞鱼&;quot;的汤锅,盖上锅盖放在火上慢慢的煨起来。
全场现在是安静的能听到人的心跳。只是静静的等待这道菜的出锅。
大约一刻钟的时间,周逸把汤锅端离灶台,放在一个托盘上。这时早有等待在旁边的工作人员,上前端起走向品评席。
首先掀开锅盖的是厨艺协会的会长,在场的众人的目光全部聚集到会长的身上,只见会长掀开锅盖后满脸的惊奇和疑惑,并且向周逸。
周逸知道会长的意思,嘱咐工作人员送上汤碗和调羹。并解释道:“我做的这是一锅汤,请你品品。”完就一言不发在旁边。
服侍的姐为品评席上的每一个品评师盛了一碗汤。放在各位品评师面前,退在一旁。
只见碗里的汤如白水一般,清莹透亮,没有一丝杂质。像是上等的泉水而不像是一碗汤。而且汤碗上没有一丝热气。
这到底是什么,就那么大的一点锅,七碗汤盛下来就没有了,但是锅里的食材哪,还有那一份份的调料哪,怎么都不见了,只有这像水的七碗汤,简直是太不可思议了。
七个品平师拿起调羹舀起碗中的&;quot;汤&;quot;,送进嘴里,下边观众屏息观着这发的一切,不愿漏掉一丝一毫。
现在再七位品评师,那脸上的表情真是丰富,喜、怒、哀、乐、忧五形样样俱全。
这时周逸才解释道:“我做的这是一道汤,哦,汤名,嗯,就叫&;quot;八转汤&;quot;,这种&;quot;细鳞鱼&;quot;大家都知道,这时一种很普通的食材,味道很是鲜美,但美中不足的是鱼身自带的那股&;quot;土腥味&;quot;绝难去除,这就影响了它的价值,现在我做的这条&;quot;细鳞鱼&;quot;,先用产自属性属木的雷龙国的一种调味果酒淋上鱼身,然后再用产自土属性国家伏牛国的作料调成糊状,把水土中和,封入鱼体。”
道这里来流利的解出现了磕绊,你到以为是怎么回事,原来周逸到土属性的伏牛国时,突然想到,自己的身上的土元力是来自自己国家,艮山也是土属性的国家,还有剩下的六个国家里面,其中各有两个国家的属性也是相同的,这个情况还得琢磨琢磨。正是因为这样周逸来流畅的话语出现了磕绊。
收回心情的周逸继续讲解道:“然后,我把&;quot;细鳞鱼&;quot;两侧的&;quot;腥筋&;quot;挑出,这时一个细致活儿,去除的越干净土腥味就会越,但这并不能全部的去除,但是因为我之前已经用木土两种属性中和了一部分,所以就使得鱼自身的土腥味降到了最低,除非是味觉最的品评师才能感觉出来,但是我还是不满意。所以我又加入了含有另外几种属性的调料。再加上用灶火的火属性,这样&;quot;细鳞鱼&;quot;在金、木、水、火、土五种属性的运化下全部融为一体。同时也使得汤内的一切都被封入其中,连一丝香味和热气也不会散发。所以大家不到汤的热气的蒸发,并且闻不到香气的原因。这也就形成了这锅&;quot;八转汤&;quot;。”
“这锅&;quot;八转汤&;quot;会有酸、甜、苦、辣、咸五味,正常的味觉可以品尝出这五种味道,而味觉特别发达的还可以品出不同以往的甜、辣、酸三种味道来,这样味道正有八种变化所以称为&;quot;八转汤&;quot;,喝汤的时候根据运转的味道不同,品尝人会有五种情绪变化是为&;quot;喜、怒、哀、乐、忧&;quot;。吧,这道汤我就介绍完了,请品评师品评吧。”周逸完回到自己的座位。
这时满场皆惊,这是一种什么样的烹调理念,这是前人从来没有想到的烹调理念,这可以是开创了一种新的理念,这应该是宗师级的任务。
品评席上的品评师自会长一下全部了起来,向周逸鞠躬施礼,感谢周逸创造出了不同以往的一种新的烹调理念。
至此,开始准备挑战周逸的大厨们,彻底被惊到了,一个个面色难堪,集体失声。也对着周逸鞠躬施礼。感谢周逸对于烹调业做出的贡献。
在这种情形下,厨艺协会的会长了出来,会长开始先向周逸询问:“请问大师您的姓名,如果你的烹调理念已经形成体系,那么协会会让您载入厨艺协会的历史。还请你详细一下吗?”
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