[红楼]大观园来了个小厨娘 作者:安静的九乔

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    ：“没有的事！我们烧着吃。”

    于是柳眉到了芦雪庵跟前，看着婆子们将铁炉生起来，她自己则将那份事先腌制入味的鹿肉取了出来，再拿出厨刀，要动手切肉。

    “我要自己来！”湘云大踏步上前，要从柳眉手中接过厨刀。

    柳眉不乐意，她的厨刀从不借人，借湘云这样的弱鸡则更是不行。

    李纨也是不肯，“仔细切了手！”

    湘云嘟了嘟嘴，见柳眉下手又快又稳，不免跃跃欲试，一伸手，就要将厨刀从柳眉手里抢过来。

    柳眉冷不丁吓了一大跳，所幸她精神集中，及时松手，若是那刀柄真握得紧了，她自己的手会被划到，而湘云也会受伤。

    湘云持着刀，在鹿肉上乱划了两下，见切不出柳眉那样整齐一指来厚的肉片，便将刀一丢，说：“你来吧！”

    湘云本是无心，柳眉却气得不行，偏又发作不得，只能忍着，将剩下腌过的肉都切完，用铁叉叉了，放在铁丝蒙上去烤。

    这新鲜的鹿肉，放在明火上炙烤，片刻间便香味四溢，油脂滴在铁炉内的火焰上，嘶嘶作响。

    柳眉烤好了两三片，便先给了宝玉和湘云。一时平儿过来，见宝玉湘云吃着好玩，也褪下了镯子，三人聚在一处品尝。

    宝玉连叫好吃，说是比寻常羊肉更加脆嫩。

    过了片刻，探春也加入。宝钗宝琴姐妹与黛玉两个在旁边看着，宝钗笑着推宝琴，怂恿她也去试试，只说：“你林姐姐身子弱，吃了不消化，不然她也爱吃。”

    黛玉则捧着个小手炉在旁笑笑。

    柳眉望天：的确，烤肉不太容易消化，否则黛玉若是能尝尝，也是挺好的。鹿肉性热，能抵御寒气，她早上喝了一碗鹿血羹，到现在还热乎着，在铁炉跟前简直是直冒汗。

    那边厢湘云却高声道：“我们是真名士自风流，你们这些人，都是假清高！”

    这时候柳眉实在是忍不住了，“史大姑娘，这也不能这么说吧！林姑娘她们也只是脾胃不对付这烧鹿肉而已。独乐乐不如众乐乐，若是您另选一类大伙儿都能克化得动的鹿肉料理，岂不皆大欢喜？”

    岂料湘云却说：“新鲜鹿肉就是这样吃才好吃！若不是珠大嫂子拦着，那生的鹿肉还要好吃呢！”

    柳眉当场“呵呵”了，“史大姑娘，您是觉得我们这些人不会料理新鲜鹿肉？”

    湘云没想到柳眉竟然会开口怼她，倒是愣了愣。

    宝玉连忙打圆场：“眉儿别恼，云妹妹不是这个意思。她是说，自己动手烤的，吃起来更加有趣味些。”

    柳眉心里更加呵呵了：湘云这是自己动手？她刚那一动手就险些割了自己的手。

    “宝二爷，我倒是知道有一样菜式料理这新鲜鹿肉，既能自己动手烧了顽，也是大家都能克化得动的。”

    反正柳眉就是看不得黛玉一直站在旁边看。

    宝玉听说，登时感了兴趣：“那好啊，这样林妹妹宝姐姐都能一起尝尝。”

    湘云便也跟着拍手，说：“这样好啊！这样她们就不能单说我一人了！”

    柳眉脑后汗直滴：史大姑娘，叫我怎么评价您好？

    她可不觉得湘云是什么真名士自风流，她甚至有时辨不出湘云是真憨还是假憨，按说，湘云所身处的那种侯府环境，不该是这种性格的——只能说这位史大姑娘天赋异禀吧！

    宝玉湘云两人都点了头，李纨听说大家都能克化得动，便也答应了。

    柳眉便嘱咐了一个婆子跟自己回去小厨房，转眼间便取了不少材料来。

    最打眼的，是一只深釉砂锅。柳眉看着婆子将铁炉上的铁丝蒙取下，便将砂锅顿在炉上。

    那砂锅的锅底原本放了一块牛油，遇热便化开了。柳眉往锅里下了葱段，瞬间爆香。

    柳眉抽出一双极长的竹筷，递给宝玉，说：“宝二爷，您想动手试试看么？”

    宝玉看着这架势格外新奇，便点头应了句“好啊”，就从柳眉手中接了竹筷。

    “我切了这鹿肉薄片放在锅里，您替我看着，见到鹿肉变色了，就翻一面，翻过来的再变了色就拨到一边，我继续下鹿肉。”

    宝玉可从来没试过这种烹调方法，依言为之，同时说：“这可奇了，我本来以为你要做锅子的，可这又全不是锅子。”

    鹿肉薄片在锅内被渐渐煎熟嘶嘶作响，香味绝不亚于刚才在火上烤的那些。其余人如宝钗黛玉等，见到宝玉使着那长筷，使得似模似样，便也一起上来围观。

    柳眉则源源不断地将鹿肉片出来，等宝玉拨开一批，就又下一批。

    湘云忍不住又心痒了，接替了宝玉，却忍不住问：“咱们什么时候能吃啊！”看样子，她颇想将已经变色的鹿肉薄片夹一片出来尝尝。

    柳眉赶紧拦她。

    “过一小会儿就得了，现在不行，现在没味儿！”

    关键现在这个状态，黛玉吃了也还是不消化啊！

    只见柳眉取了清酱与甜酒过来，倒在锅内，又加了少许高汤，待锅内的汁液煮沸之后，又往里添了豆腐、豆芽、蒿菜、口蘑、黄芽菜等素菜配料。

    一时等锅内再次煮沸，湘云着急，用筷挟了一片鹿肉出来，送入口中，一面含混不清地说：“烫，好烫！”一面又觉得汤头有些咸甜，“味儿有点重！”

    柳眉白了她一眼，递了一个小碗过去，说：“蘸这个吃！”

    湘云果然在小碗里蘸蘸，送入口中，这回点头说：“好吃！鹿肉好嫩，好生鲜甜。”

    宝玉凑头过来，见那小碗里是事先碾好的白萝卜泥。

    他也伸手要了个小碗，挟了鹿肉，却递了给黛玉，说：“妹妹尝尝！”

    柳眉赶紧拦，说：“林姑娘先尝尝别的素菜，先垫下子，喝点儿汤也可以，先别急着尝鹿肉，鹿肉性热，林姑娘尝一点子就好，别多用。”

    宝钗就指着柳眉，“瞧瞧，这个丫头，就知道惦记着颦儿。颦儿还没怎么着，她自己先说了一锅子的话。”说着宝钗自己上来，也挟了鹿肉品尝，点头笑道：“她说这味道好，又能自己顽，我原本还不信。现在看来，这个丫头确实很有些门道。”

    她说着，笑着唤宝琴过来，“回头这法子告诉了妈，咱们自

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