[红楼]大观园来了个小厨娘 作者:安静的九乔

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    始终还未能确认，那就是今天凤姐命她们母女送东西去贾琏的院子，究竟是无意召唤，还是刻意为之。

    不过有一件事她也算是想明白了：到这个世界这么久，柳母已经成了她的软肋，而柳五儿是柳母亲女，一旦真的有事，她也不能完全撇下柳五儿不顾。

    至于凤姐，柳眉同情之余，也多了几分警惕；她因为不甘被宝钗一味利用而拒绝了宝钗，如果凤姐也只想着一味利用她，她也同样会防着几手的。

    “凤丫头，今儿早上你就没吃多少东西，又闹了这么一出，越发连中晌饭也耽误了。”贾母关切地问凤姐，“想吃什么？府里手艺最好的厨娘就在这儿，不信她们做不出来你想要的。”

    凤姐见贾母问，脸上闪过一丝感激与疲惫，她往上头看去的时候，脸上的笑容便格外虚弱，“多谢老太太想着……嗯，想吃些甜甜软软糯糯的粥水，又想吃一件脆生生的、咸津津的，最好又酸酸甜甜，嚼起来香香的东西。”

    贾母听了，就转头的看柳母，“记下了么？”

    *

    “脆生生、咸津津、酸酸甜甜、嚼起来香香的东西……”柳母回到小厨房里，郁闷地叹了口气，“琏二|奶奶直说她想吃什么不就好了？”

    柳眉在心里补足，还有“甜甜软软糯糯”呢！

    她当初听到凤姐这样陈述的时候也是绝倒——看起来阿凤真是受了刺激，所有的形容词都是用了叠字，仿佛一个小女孩儿在对亲人发嗲撒娇。可这种小儿女的姿态，应该也是讨贾母喜欢的吧！

    “琏二奶奶是双身子，今儿有出了这样的事儿，多少是有些影响的。最好是吃些安胎补气的吃食。娘，咱们先按这个，将小厨房里合用的材料都摆出来，然后再挑几样，看看怎么能做成琏二|奶奶要的味道。”

    柳母也知食疗功效应是第一位的，当即点头称是，与闺女一起动手，将合适的材料取出来摆在桌上，然后母女两个一起，一样样地检视，一起商量。

    粥水比较简单，小厨房里现有上好的紫糯米。柳母便道：“咱们赶紧用温水给它浸上一浸，泡软些再下锅熬粥，就软糯了。”

    柳眉点头，想了想说：“可以在紫米里加些脆山药，切成小丁，吃起来山药较滑爽些，反而能衬得粥水更加软糯，对人身体也更好些。”

    柳母同意，“再加上好的冰糖熬粥，这就甜甜软软糯糯了。”

    粥水就这么搞定了，剩下来另一件却比较难。

    柳眉在小厨房里，微锁着眉头，走来走去转了一圈，指着一样说：“娘，不如就做这个吧！”

    柳母凑过去一看，见是前儿个贾府仆下自己捕的鲫鱼，因不是外头采买的，所以个头格外小，最大的也只有巴掌大。

    “鲫鱼是好东西，可是，送这个上去，难道主子们不嫌怠慢？”柳母心里没啥底气，她原本想将这些没人吃的小鱼晒成干儿，然后给园子后头养着的几只猫吃去的。

    “娘，你听我说，就是这样的，才容易入味。若是一大条的整条鲫鱼，反而做不出来那种脆生生、香喷喷的效果。”

    柳眉凑在柳母耳边，将她想的做法与柳母说了一番。柳母想了想，虽然有点儿半信半疑，可有鉴于柳眉想出来的做法一向比较靠谱，所以柳母最终还是打算按照闺女说得来做。

    给鲫鱼开膛破肚的工作，还得柳母来做，因为柳眉实在是没有经验，这种巴掌大的小鲫鱼，她连抓都抓不住，别提杀鱼了。倒是柳母，大约以前经常做猫粮，这种活计做得非常麻溜。

    “别看这种鲫鱼小，可是这都长到九月间了，也是够肥的。只不过这鱼种就是这样，长不大，永远跟巴掌似的。”柳母一面收拾，一面与柳眉闲话。

    民间常有“九月食鲫”的说法，这时的鲫鱼肥嫩，皮下有一层薄薄的脂肪，因此煎起来格外香。柳眉注意到不少小鱼鱼腹里还有鱼籽，连忙道：“娘，鱼籽留着，一会一起下锅炸！”

    柳母当即答应，笑说：“这样更香么！”

    柳母在收拾鱼的时候，柳眉则收拾了两个汁儿出来，一样是腌料，用清酱，酒，葱等为主，主要是给这鱼打个“咸津津”的底味，另外也顺带增香去腥。

    另一个汁儿则是蘸料，只不过也不是寻常的蘸料，是糖与少量醋调成的酸甜口，另加茴香桂皮。待这蘸料调好，柳眉则取了一只小锅，将料倒在锅内，在火上烧到微开，便撂在一旁的。

    这边厢，柳母也将巴掌鲫都处理好了，用腌料腌了半刻钟之后，立即下锅油炸，炸制连鱼骨都酥脆了，便交给柳眉。

    柳眉则将炸好的鲫鱼浸在蘸料里，心里计时，最多只浸上十五秒，就捞出来，沥干。待所有的巴掌鲫都做好了，便盛在一只小小的竹篓里，再在上头撒白芝麻。

    柳眉探头一看，觉得这道巴掌鲫卖相极佳，偷拿了一条送入口中，嚼一嚼，果然是脆生生、咸津津、酸酸甜甜，又香香的。

    柳母也尝过了，总算放下心来将东西盛好，对柳眉说：“走吧，琏二|奶奶只怕心头不爽快，让她吃点儿热乎的饭食，心头也许会舒畅些。”

    柳眉不能再同意了，便陪着母亲一道往荣禧堂那头过去。

    凤姐被安置在贾母院子西侧的一进屋舍之中，等柳家母女赶到的时候，凤姐正恹恹地半卧在炕上，支着头静静出神，直到柳母将一篮子巴掌鲫从食盒中取出来，凤姐闻见了香味儿，才从沉思中惊醒，半撑着身体坐了起来。

    平儿赶忙来招呼，郑重谢了柳母，又递了个小荷包过来，被柳母挡了回去，无论如何不肯收。

    “奶奶只消肯赏脸用我们做的饮食，我们娘儿俩这心里，已经很是满足了！”柳母非常诚挚地说，“奶奶趁热多少用些吧，都是对奶奶身子有益的。”

    平儿见状，便知柳母绝对不肯收赏赐，只得再次谢了，去将凤姐扶过来至桌边，给她手中塞上了一双筷子。

    只见凤姐挟了一条巴掌鲫，送入口中略略一嚼。

    柳眉知那巴掌鲫被炸得又香又酥，而那最后一道浸汁儿的工艺，又保证了这鲫鱼完全能够入味，口感也不会格外的燥。

    凤姐只尝了一口，就将手中的筷子放了下来。柳家母女两个看着，心中都是往上一提。

    “平儿，去取一壶酒来！”

    却听

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