海棠文

第1829页
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    “阿彻,等我回大燕后一定开个醋房,你当东家!”
    凤浅故意打趣道,“你这酿醋的本事,可谓一绝!”
    “那我就把你关在屋里,谁也不让见。”
    他将凤浅虚虚圈进怀里,闻着她发间浅淡的香气,眼中满是缱绻柔情。
    凤浅也伸手抱着他,柔声说道:“孩子还在肚子里,你还怕谁给我拐跑了?”
    “被人倒不会,你我可真说不定。
    好了,不妨碍你了,”轩辕彻放开她,将她额间碎发轻挽,嘱咐道:“别累到自己。”
    “放心。”
    两人一番你侬我侬之后,轩辕彻终于依依不舍地从厨房离开。
    凤浅转过身来,看着门外两个自觉面壁的徒弟说道:“人都走了,你俩还不转回来?”
    唐辰羽和风清羽这才顺着墙根溜进了厨房里。
    “师父,你们也注意一下,这可是在别人家。”
    风清羽说的小声,但凤浅耳朵尖,自然听见了。
    “怎么,我们夫妻恩爱,碍着你的眼了?”
    凤浅一仰头,双手叉腰,拿出了师父的气势,面对徒弟的“控诉”无所畏惧。
    “别别,师父我开玩笑的。”
    风清羽立马怂了,连忙躲到师兄身后。
    唐辰羽适时呈上盛着黄鳝的盆说道:“师父,我们还是快点开始吧。”
    “你现在倒是护着他!”
    凤浅收了架势,指挥他二人将东西抬到案板上。
    “师父,您准备怎么做呢?”
    “先考考你们,谁来说一下这鳝鱼肉质的特点。”
    凤浅不急着料理,而是先观察了一下,随口闲聊道。
    “我知道,鳝鱼刺少肉厚,鲜嫩美味,是道不错的河鲜。”
    风清羽说道。
    “但是鳝鱼必须要在宰杀后立刻烹饪,否则容易引起中毒现象。
    这是道有风险的菜,所以大多数贵族并不会食用,只是老饕会因为钟爱鳝鱼的美味而趋之若鹜。”
    唐辰羽也不遑多让。
    “你们说的都不错,今日我要你们帮我做的,就是一道子龙脱袍。”
    这菜名便是听得两人一头雾水。
    “师父这子龙脱袍是何意啊?”
    凤浅心想他们大概不知道这其中典故,便细细解释道:“子龙脱袍,这子龙是古时候以一位勇猛的武将,这脱袍指的是将这鳝鱼皮剥开,取其细肉溜炒。”
    “去皮?
    可时兴的吃法是直接将鳝鱼剔骨后斩成段,直接烹饪。
    鳝鱼表面极其滑腻,捉都捉不住,怎么去皮?”
    风清羽问道。
    “这鳝鱼带皮吃固然是一种风味,但是去了皮便是另一种奇特的美味了,就跟红烧肉带皮的美味跟小炒肉是无法比较的一样。”
    凤浅的话有理有据。
    这红烧肉没了面上那层猪皮便失了口感上的层次,可要是一道小炒肉还要连皮都切成片,只怕等炒熟的时候都已经变成老炒肉了。
    凤浅这稍一提点,他们便明白了这其中关窍。
    “咣当”一声,一柄菜刀飞插入案板,刚磨的刃口在闪闪发光,凤浅甩了甩手,说道:“所以我们今日要攻克的难题便是怎么将这鳝鱼皮完整的去除下来,开始吧!”
    “是,师父。”
    两人皆是摩拳擦掌,跃跃欲试。
    但是也不过片刻,便双双又败下阵来。
    黄鳝表面光滑,最棘手的是上面还有一层粘液,这粘液是你怎么洗也洗不完的。
    风清羽原本还不信,直到他将这黄鳝砸晕,扔进了一缸子水中,埋头苦洗,接过这粘液就跟会自己长似的,源源不断。
    “你这样不行,试试用水汆一下。”
    凤浅在一边指导道。
    唐辰羽立刻架起一口大锅,烧开了水,便将整条的黄鳝下入了锅中。
    “师父,这样会不会将这黄鳝的腥味都锁进了肉里啊?”
    唐辰羽有些担心。
    凤浅未答,只是在心里默默数着,到了十个数便立刻说道:“立刻捞出来,破鱼!”
    唐辰羽不敢耽误,直接将这鱼给捞出,然后快速过凉水,一刀从头划到尾,又将黄鳝内部处理干净,干净利落斩下头。
    “师父,好了!”
    凤浅另拿起一把刀,开始小心翼翼给这黄鳝去骨。
    黄鳝简直跟个深闺大小姐一样,生的细皮嫩肉,稍稍不注意,皮便破掉了,容易去不干净,甚至将肉碰散。
    这,极其考验刀功。
    要配合手上的力道,下刀要果断利落,不能拖泥带水,风清羽单是在一边看着都觉得这太不容易了,他屏住呼吸,连大气也不敢出,生怕扰了凤浅。
    没一会儿,这大骨便被剔下了。
    只是可惜在凤浅手按住黄鳝,准备将皮也一并剃掉的时候,黄鳝肉竟然散掉了。
    凤浅看着案板上破掉的皮肉,脑海中还在回忆着是不是自己刚才哪里出了问题,但她并未放弃,而是说道:“再来!”
    他们就这样试了一次又一次,凤浅也逐渐在这里面摸到了门道,在处理最后一条鳝鱼的时候,破损的情况已经比之前要好上太多了。
    不过还是不行,她一定要将每一步都做的完美,才能获得系统的认可。
    “再来!”
    唐辰羽再去看装鳝鱼的盆,却发现里面已经是空空如也了。
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